牛初乳的生理功能

例如， 人初乳天然含有抗流感病毒、突變鏈球菌及破傷風毒素等許多抗原的抗體。 母體的免疫球蛋白和抗體可以通過胎盤傳遞給胎兒， 出生後嬰兒的薄弱的免疫系統需兩、3年後才能真正被啟動而發揮作用

初乳的蛋白質大多數為免疫球蛋白， 它能夠形成抗體， 與病原微生物及毒素等抗原結合， 在哺乳動物新生幼仔自身免疫系統發育成熟、正常運作之前， 可以保護其免受病原侵襲。

例如， 人初乳天然含有抗流感病毒、突變鏈球菌及破傷風毒素等許多抗原的抗體。 母體的免疫球蛋白和抗體可以通過胎盤傳遞給胎兒，

初乳還包括其它很多免疫成分， 例如可破壞致病微生物的過氧化物酶， 能夠中和某些細菌的乳鐵蛋白， 可抵抗金黃色葡萄球菌（S.aureus）的多不飽和脂肪酸， 可抗Semliki森林病毒、羅斯河（Ross river）病毒和單純皰疹病毒的單甘酯和不飽和脂肪酸， 可以抗RNA病毒的核糖核酸酶樣因數， 以及雙歧因數、溶菌酶、乳細胞等等。 初乳富含脯氨酸的多肽（PRP）能夠使過分活躍或遲鈍的免疫系統反應趨於正常， 即具有所謂免疫調節功能。

初乳中還含有多種蛋白質、激素、酶、糖及加速組織生長修復的生長因數， 並含有為合成和修復DNA和RNA等核酸類物質提供原料的核苷酸。

牛初乳是健康母牛產仔後72小時內所分泌的乳汁。 含珍貴的活性免疫球蛋白（IgG、IgA、IgM、IgE、IgD）及豐富的乳鈣質、蛋白質、多種微量元素等營養成份， 被譽為“21世紀免疫之王”。