牛初乳禁令 牛初乳不適合嬰幼兒

什麼是牛初乳

初乳， 是哺乳動物在分娩之後， 最初幾天分泌的乳汁。 相對於之後的乳白色的成熟乳， 初乳是乳黃色的， 質地比較稠。 相對于成熟乳， 初乳中含有大量的免疫蛋白、豐富的白細胞、乳鐵蛋白、溶菌酶、生長因數以及低聚糖等物質， 這些成分利於幫助剛來到這個世界上的生命抵禦致病菌， 迅速生長發育， 並建立起自身的免疫系統。

任何哺乳動物的初乳都是營養價值比較高的， 牛初乳也一樣， 其中含有很多的免疫球蛋白和生長因數。 免疫球蛋白可以提高免疫力， 小牛靠吃牛初乳獲得免疫能力，

嬰幼兒不宜食用牛初乳

據瞭解， 儘管都是初乳， 不同的哺乳動物之間， 初乳的成分卻往往有很大差別。 比如， 牛初乳中的蛋白質含量要遠高於人初乳， 而且主要以酪蛋白為主。 牛初乳中的免疫球蛋白主要以IgG為主， 而人初乳中的免疫球蛋白卻是以IgA(免疫球蛋白A)為主。

乳品研究專家南慶賢認為：“牛初乳不宜給嬰幼兒尤其是06個月的孩子食用， 因為牛初乳酸度過高， 乳清蛋白與酪蛋白比例不合適， 而且其中蛋白質的含量過高， 這些都是嬰兒適應不了的。 ”他強調， 06個月的孩子需要的營養非常特殊， 不只是蛋白質， 還包括很多微量元素等， 這些都是普通牛奶和牛初乳中所沒有的， 絕不能用牛初乳餵養嬰幼兒。

而對於已經開始添加輔食的6個月以上的嬰幼兒， 最好也不要過早給予牛初乳。 因為牛初乳中含有和牛奶一樣的蛋白質， 過早添加可能會增加發生過敏的風險。