牛奶不能與哪些食物同吃

常喝牛奶對健康大有裨益， 不過， 日常生活中也要留點神， 有些食物是不能和牛奶一起服用的。

橘子與牛奶

在喝牛奶前後1小時左右， 不宜吃橘子。 因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇， 就會發生凝固， 從而影響牛奶的消化與吸收， 在這個時間段裡也不宜進食其他酸性水果。

果汁與牛奶

牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白， 牛奶的酸鹼度在4.6以下時， 大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱， 難以消化吸收， 嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。 所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

牛奶與糖

牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，

生成有毒的果糖基賴氨酸， 有害於人體。 鮮牛奶在煮沸時不要加糖， 煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。

牛奶與巧克力

牛奶含有豐富蛋白質和鈣， 而巧克力含有草酸， 兩者同食會結合成不溶性草酸鈣， 極大影響鈣的吸收。 甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。

牛奶與藥有人喜歡用牛奶代替白開水服藥， 其實， 牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。 由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜， 使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應， 形成非水溶性物質， 從而影響藥效的釋放及吸收。 因此， 在服藥前後1小時也不要喝奶。

對於飲食上的小知識， 很多人不太注意。 吃過東西後不舒服，

也不查找原因。 其實， 生活中很多事看起來很小、很隨意， 但其中卻往往包含著不少學問， 需要我們去學習。 飲食問題正是這樣， 多注意些總是有好處的。 現在很多地方都會提到飲食上的知識， 多看看， 多注意， 起碼會讓你吃得舒服一些。