牛奶功用：有助減肥
乳製品含有高脂肪和熱量， 所以許多人為了減肥而不吃乳製品。 然而美國田納西州大學的研究顯示， 乳製品中豐富的鈣元素， 對人體內的脂肪降解非常重要。
研究小組把34名健康肥胖者分成兩組， 讓他們每天進食比平時少500卡熱量的食物， 其中一組每天喝3份含1100毫克鈣的低脂優酪乳， 另一組則每天吃500毫克鈣片。 堅持一段時間後的結果顯示， 喝優酪乳一組人平均體重、體脂及腹部脂肪下降程式分別比另一組人要多22%、61%和81%。
研究員認為， 乳製品中的鈣元素能説明人體燃燒脂肪， 促進機體產生更多能降解脂肪的酶。
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牛奶功用：促進幼兒大腦發育
乳是哺乳動物出生後賴以生存發育的唯一食物?它含有適合其幼子發育所必須的全部營養素。
牛奶中含有的磷， 對促進幼兒大腦發育有著重要的作用。
牛奶中含有維生素B2， 有助於視力的提高。
牛奶中含有鈣， 可增強骨骼牙齒強度， 促進青少年智力發展。
牛奶中含有乳糖， 可促進人體對鈣和鐵的吸收， 增強腸胃蠕動， 促進排泄。
牛奶中含有鐵、銅及維生素A， 有美容作用， 使皮膚保持光滑、豐滿。
牛奶中的鎂能緩解心臟和神經系統疲勞， 鋅能促進傷口更快的癒合。
