牛奶是補鈣聖品
說到補鈣， 我們的第一反應就是喝牛奶， 確實， 牛奶是補鈣聖品， 每100ml牛奶含鈣約100mg， 而不同的奶含鈣量又有細微差別。
全脂奶：即我們常見的普通牛奶， 鈣含量約120mg/100ml， 並含有脂溶性維生素K、A、E等， 是日常補鈣的最佳食品之一。
半脫脂奶和脫脂奶：脫脂奶鈣含量和全脂奶一樣， 但在脫脂的同時會丟失其中的維生素， 對孩子的發育不利， 因此建議孩子和牛奶時應選擇全脂奶。
高鈣奶：含鈣量約130-140mg/100ml， 但額外添加的鈣一般不是乳鈣， 而是其它鹽類（如碳酸鈣等）， 吸收率低。
優酪乳：優酪乳由純牛奶發酵而成，
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用牛奶補鈣， 除了直接喝， 還可以發揮一些巧思， 將牛奶入菜， 這樣既能補鈣， 又能享受美味， 可謂一舉多得。
用牛奶取代奶油：用鮮奶取代奶油製作白醬， 可用於義大利面、濃湯、點心盒子吐司等料理， 或取代奶油做成蛋糕， 能減少人工反式脂肪的攝取。
牛奶取代水：在蒸蛋中加入牛奶取代水， 不僅做出的蒸蛋有奶香、因為牛奶本身的風味， 還可以減少調味料的使用， 減少油糖鹽攝取。
優酪乳百搭：只要使用市售無糖優酪乳， 加入各式水果和生菜就可以變化成不同的點心或健康的早餐！
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牛奶食譜推薦
1.牛奶粥
先將大米煮成半熟， 去米湯， 加入牛奶， 文火煮成粥， 加入白糖攪拌， 充分溶解即成。
2.芒果奶昔
將芒果洗乾淨， 去皮去核後切成小塊， 放入攪拌杯， 加入煉乳和牛奶， 打碎攪拌後到入杯中， 即成香芒奶昔。
3.果粒優酪乳杯
準備好自己喜歡的水果， 如芒果、奇異果、木瓜、草莓等， 將各種水果洗淨， 去皮去籽切小塊， 放入合適的器皿， 淋上優酪乳即可。
4.薑韭牛奶羹
將韭菜、生薑切碎、搗爛， 以潔淨紗布絞取汁液， 再倒入鍋內， 加牛奶煮沸即可。
5.鮮奶雞肉香菇蒸蛋
雞胸肉切絲， 稍微醃一下， 香菇切絲、胡蘿蔔切丁；將切好的材料放入蒸碗內， 加入打好的雞蛋、牛奶， 攪拌均勻， 入鍋蒸15分鐘即可。
