隨著人們對健康的日益重視， 喝奶成了各年齡段、各階層人們的飲食習慣。 背著書包的學生為了長得更高， 把鮮奶當成了飲料;朝九晚五的白領為了美容養顏， 隨時隨地備著各種口味的酸奶;退休在家的老人為了補充鈣質， 每日豆漿豆奶。 然而， 盡管我們小心選擇， 對于鮮奶、酸奶、豆奶這三大樣， 我們恐怕還不甚了解。 究竟應該如何取舍， 不如就先來個比較吧。
一.營養價值鮮奶最高
鮮牛奶中含有很多人體所需要的礦物質， 比如鈣、磷、鉀等， 這些對孩子的發育和代謝調節都起著很大的作用。
而它所特有的乳糖對于人體又具有更重要的營養功能，
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酸奶一般都是由優質的鮮奶經過乳酸菌發酵而成， 所以其營養價值雖然略遜色于鮮奶， 但在營養成分上同鮮奶的差別并不大。
最后是豆奶。 與鮮奶相比， 豆奶的蛋白質含量與之相近， 但維生素B2只有鮮奶的三分之一， 維生素A、C的含量則為零， 鐵的含量雖然較高， 但鈣的含量只有鮮奶的一半。
二.保健功效平分秋色
一般說來， 牛奶中含有的各種活性物質， 對于消滅外來的細菌、病毒， 修復我們體內損傷、死亡的組織細胞，
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另外， 鮮奶中含有大量的鈣、維生素以及其它營養素。
酸奶中含有的乳酸菌可通過發酵乳糖， 產生大量的乳酸， 對抑制腸內有害菌種的生長、繁殖有著很大的作用。 另外， 酸奶還有助于腸道內物質的消化吸收、增強機體免疫力。
豆奶， 因其含有高品質的植物蛋白、脂肪和維生素， 而且其中的卵磷脂和維生素E的含量高于牛奶， 所以長期飲用能夠調節血脂、保護肝臟、防止血管硬化和促進思維。
大斗中所含的微量成分異黃酮對人體還具有防癌、防止骨質疏松等保健作用。
三.時間選擇各有不同
據美英兩國醫學專家研究發現， 牛奶中含有兩種催眠物質， 一種可以使人迅速入睡，
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所以， 假如在早晨喝牛奶， 很輕易讓這兩種物質影響到我們的大腦皮層， 從而影響到我們白天的工作和學習。 因此， 營養專家們認為， 鮮奶最好還是在傍晚或臨睡前半小時飲用。
相對來說， 酸奶和豆奶的飲用時間就不那么明確了， 只是假如要在早晨和酸奶， 除了防止空腹外， 最好先喝一些白開水。
習慣喝豆奶的老人， 建議天天早晚能各喝一杯， 以降低體內的膽固醇， 延長壽命。
