原料：牛裡脊、白芝麻仁、雞蛋、麵粉、鹽、黑胡椒粉、紅葡萄酒。
做法：
1)牛裡脊切厚片， 用刀背將肌肉砸松
2)用鹽、黑胡椒粉、紅酒醃漬10分鐘
3)將醃好的牛排先沾一層麵粉， 再沾雞蛋液， 最後沾白芝麻仁
4)用溫油小火將牛排炸至微黃
5)出鍋後逐一擺盤即可。
2、茄汁牛排
原料：牛排4塊(約200克)， 番茄(切碎)4個， 洋蔥(切碎)1個， 茄汁1湯勺， 紫蘇1茶勺。 油2湯勺。 A：白蘭地酒1湯勺， 鹽1茶勺， 胡椒粉1茶勺。 B：糖1湯勺， 鹽1茶勺， 玉米粉1湯勺， 胡椒粉半茶勺， 香菜末1湯勺。
做法：
1)煎盤塗油1湯勺， 高功率預熱5分鐘， 加入用A料調好味的牛排， 每邊煎透， 用高功率每面再加熱1分鐘。
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2)煎盤抹油1怕勺， 高功率預熱4分鐘， 加入洋蔥、番茄爆炒， 再高功率加熱1分鐘， 加入B料， 其中玉米粉需先用1/4杯開水調勻， 紫蘇及茄汁拌勻， 高功率加熱2分鐘， 取出淋在牛排面上。
3)撒上香菜末， 擱置5分鐘上桌。
3、咕嚕牛排
原料：冷牛肉300克， 熟鮮筍肉150克， 雞蛋液30克， 辣椒25克， 蔥段5克， 蒜泥， 芝麻油各00.5克， 精鹽1.5克， 汾酒7.5克， 濕澱粉40克， 幹澱粉75克， 花生油750克。
做法：
1)將牛肉切成塊， 在上面斜刀輕剞橫豎花紋。 鮮筍和辣椒切成菱形塊;肉塊用精鹽、汾酒拌勻， 醃約15分鐘， 加入雞蛋液和濕澱粉攪勻， 再粘上幹澱粉;
2)炒鍋上中火， 下油燒至五成熟， 把肉炸成牛排， 約炸3分鐘端離火口， 炸浸約2分鐘撈起。 把鍋放回爐子上， 燒至五成熱， 將已炸過的牛排和筍塊一起下鍋，
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3)炒鍋留油少許， 放回爐子上， 投入蒜、辣椒， 爆出香味， 加蔥燒至微沸， 用濕澱粉調稀勾芡， 隨即倒入肉塊和蔥塊拌炒， 淋入麻油和花生油， 炒勻即可。
