牛肉和栗子能一起吃嗎

1 牛肉和栗子能一起吃嗎

栗子和牛肉最好不要一起吃， 牛肉性溫， 它具有補脾胃壯腰腳、補中益氣的功效;而板栗屬於咸而溫， 具有補腎氣、益氣厚腸胃的作用。

單從食物的藥性來看兩者並沒有矛盾;可是從營養成分來看的話， 板栗中富含維生素C， 每100克板栗中含有40毫克的維生素C。 然而， 牛肉中含有的胡蘿蔔素、B族維生素還有脂肪酸。

板栗中的維生素C會與牛肉中的微量元素發生化學反應， 從而丟掉了板栗原有的營養價值。 而且， 食用板栗和牛肉會引起腹脹嘔吐不消化的症狀。

2 栗子的營養價值

1、補充營養：栗子含有較多的碳水化合物和多種維生素以及微量元素等成分,因此,食栗子能補充一定的營養物質,並產生一定的熱能。

2、防治心血管病：栗子含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質,對防治高脂血症和心血管病等均有益處。

3、補腎強筋：栗子含有豐富的微量元素、多種維生素和氨基酸等成分,對保護牙齒及骨骼,調節機體新陳代謝等均有作用。 因此,食栗子對防治骨質疏鬆、腰腿酸軟、筋骨疼痛和延年益壽等有益處。

3 牛肉的營養價值

牛肉富含肌氨酸。 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高， 這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。 在進行訓練的頭幾秒鐘裡， 肌氨酸是肌肉燃料之源， 它可以有效補充三磷酸腺苷，

從而使訓練能堅持得更久。

牛肉含維生素B6。 蛋白質需求量越大， 飲食中所應該增加的維生素B6就越多。 牛肉含有足夠的維生素B6， 可幫你增強免疫力， 促進蛋白質的新陳代謝和合成， 從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

牛肉含肉毒堿。 雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低， 牛肉卻含量很高。 肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝， 產生支鏈氨基酸， 是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

牛肉含鉀和蛋白質。 鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。 鉀的水準低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生， 從而影響肌肉的生長。 牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。

牛肉是亞油酸的低脂肪來源。

牛肉中脂肪含量很低， 但卻富含結合亞油酸， 這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。 另外， 亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

牛肉含鋅、鎂。 鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。 鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用， 能增強免疫系統。 鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量， 更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

牛肉含鐵。 鐵是造血必需的礦物質。 與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是， 牛肉中富含鐵質。

牛肉含丙胺酸。 丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。 如果你對碳水化合物的攝取量不足， 丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，

從而使你能夠繼續進行訓練。 這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。