牛肉搭配什麼炒好吃：西芹炒牛肉
材料： 牛肉 50克， 西芹3片， 紅蘿蔔半根， 生抽1勺， 澱粉1勺， 薑5片， 油鹽適量。
做法：
1、燒鍋開水， 加入少許鹽和油， 將西芹放入裡面焯煮一分鐘後撈出。
2、牛肉放入鹽、澱粉、料酒和生抽拌均勻， 再分次加入點薑汁， 讓牛肉多吃進去些汁水， 再靜置10分鐘。
3、熱鍋涼油， 放入醃制好的牛肉片煸炒， 翻炒到牛肉變色後撈出備用。
4、鍋中再放入少許油， 下入紅蘿蔔片煸炒， 煸炒幾下後放入焯過水的西芹翻炒。
5、再放入剛煸炒過的牛肉片一起翻炒， 最後加入鹽調味即可。
牛肉搭配什麼炒好吃：菠蘿蜜炒牛肉
材料：牛柳肉300克，
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做法：
1、牛肉洗淨， 橫紋切薄片， 用醃料拌勻備用;菠蘿蜜、紅椒切片;蔥切段。
2、炒鍋燒熱下適量油， 放入牛肉泡嫩油， 盛起， 瀝幹油， 備用。
3、炒鍋留底油， 下薑片爆香， 放牛肉翻炒幾下。
4、下青椒、菠蘿蜜、蔥段炒拌均勻， 倒入調味料炒勻即可裝盤。
牛肉搭配什麼炒好吃：洋蔥炒牛肉
材料：牛肉， 洋蔥， 鹽， 生油， 生粉， 胡椒粉， 料酒。
做法：
1、將牛肉逆紋切片， 用少許鹽、生油、生粉、胡椒粉、料酒拌勻， 醃制10至20分鐘， 使其入味。
2、洋蔥環切成一絲絲， 熱鍋放少許生油， 先炒洋蔥至軟。
3、將炒軟的洋蔥撥開一邊， 把醃好的牛肉以及醃肉汁一起倒入鍋翻炒。
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4、翻炒熟後， 再灑上點黑椒粉炒勻， 即可出鍋。
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牛肉搭配什麼炒好吃：青椒炒牛肉
材料：青椒， 牛肉， 生粉， 醬油， 洋蔥， 胡椒粉， 蒜。
做法：
1、牛肉切好用胡椒粉、生粉、醬油抓勻， 備用。 青椒斜切段， 洋蔥切丁。
2、油燒熱， 放1個蒜， 聞到香味， 馬上放牛肉， 炒散， 變色放洋蔥， 大火爆炒。
3、加鹽調味， 最後青椒下鍋稍稍翻炒即可。
牛肉搭配什麼炒好吃：滑蛋牛肉
材料：嫩牛肉300克， 蛋3個， 鹽2克， 料酒5克， 生抽5克， 蠔油5克， 油20ML， 澱粉10克， 香蔥， 蒜蓉。
做法：
1、牛肉按模紋來切成薄片， 切好的牛肉放入調理盒中。
2、香蔥切碎， 放在牛肉上， 加入鹽、料酒、生抽、蠔油、蒜蓉和澱粉拌勻， 醃制10分鐘。
3、雞蛋打入深口碗中， 用手工打蛋器打成蛋液備用。
4、鍋燒熱， 倒入15ML的油， 至起煙， 倒入醃制好的牛肉，
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5、牛肉一變色， 立即倒入打好的蛋液中， 迅速把牛肉與蛋液混合。
6、鍋裡倒入油， 燒熱， 把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝結即可。
小貼士：
1、滑蛋牛肉是萬不可炒得過老的， 要留著一兩分的斷生， 以此襯托出蛋的嫩滑才足夠好吃， 所以這個過程要求要快， 滑炒的時間不宜超過10秒， 這樣蛋才會滑嫩。
2、牛肉一定要按橫紋來切， 口感才會嫩。
3、炒雞蛋在打蛋的過程中加入幾滴高度白酒， 會更香哦， 記住還要打出多多的泡， 炒出的雞蛋也會更香。
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