牛肉營養價值高 那孕婦可以吃牛肉嗎？

孕婦可以吃牛肉嗎？牛肉富含蛋白質， 氨基酸等營養素， 有補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨， 化痰息風， 止渴止涎之功效， 牛肉的營養價值非常高， 到底孕婦可以吃牛肉嗎？

根據有關的專家指出， 孕婦一個星期吃3至4次瘦牛肉， 每次60到100克， 不僅可以預防缺鐵性貧血， 而且能夠增強准媽媽們的免疫力。

孕婦可以吃牛肉嗎？而依據牛肉的營養成分而言， 我們也可以判斷吃牛肉對於孕婦來說是否有益。 事實上， 孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍， 而每100克的牛腱含鐵量為3毫克， 約為懷孕期間鐵建議量的10%；含鋅量8.5毫克，

約為懷孕期間鋅建議量的77%， 營養價值比一般天然食品高。

而瘦牛肉也不會對血中膽固醇濃度造成負面的影響。 充足的鐵質， 一方面能維持血紅素正常， 以載送血氧到腦部及其他重要器官， 保護心臟不致過度勞累；而另一方面， 則能使肌肉產生充足能量， 活動有力並不易疲倦。 缺鐵的症狀包括疲倦、精神不振、嗜睡、注意力不集中、頭昏眼花。 一旦體內儲存的鐵耗盡， 很容易導致貧血。 如果婦女在懷孕期間缺鐵， 產後應及時補充， 否則身體的缺損可能難以彌補。 鋅不但有益胎兒神經系統的發育， 而且對免疫系統也有益， 有助於保持皮膚、骨骼和毛髮的健康。 缺鋅時人的免疫力下降， 容易生病， 對胎兒的神經發育容易產生不利影響。

牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收。 人體對牛肉中的鋅的吸收率為21%到26%， 而對全麥麵包中的鋅吸收率只有14%。

因此， 孕婦是可以吃牛肉的， 但是必須得注意吃牛肉的份量。

孕婦吃牛肉要注意的問題

美國某雜誌發表的研究報告稱， “每週7次進食牛肉的(孕婦)消費者， 她們的男嬰長大後的精子濃度要比正常值低24.3%。 ”這是美國紐約羅徹斯特大學醫學中心的研究小組進行的一項研究。 研究者對美國5個城市的387名孕婦的伴侶及其母親進行了跟蹤研究， 研究時間跨度為2000年~2005年。

研究專家稱， 這或許是牛肉生產存在問題的緣故。 在飼養日趨產業化的時代， 動物飼料可能包含殺蟲劑、激素或其他污染成分， 進而影響到牛肉的品質。

飼料中添加一些化學製品， 可大大促使動物快速增肥。 而在飼養牛的過程中， 很多飼料都可能添加激素成分來促進牛的成長。 因此， 准媽媽們在選牛肉時， 一定要注意選取品質好一點的牛肉， 不然不僅吃了不能吸收鐵、鋅等元素， 還會影響身體的健康。

牛肉的做法

酸菜炒牛肉

原料：牛肉250克， 酸菜250克， 白糖、醬油、澱粉、花生油各適量， 鹽少許。

做法：

1、牛肉洗淨剁碎， 用醬油和澱粉拌好備用。 酸菜洗淨， 擠掉水分， 也剁碎備用。

2、用花生油加入牛肉碎中調拌；用花生油燒熱鍋， 炒熟牛肉碎， 裝起備用。

3、鍋置火上， 放花生油燒熱， 放入酸菜煸炒， 加入白糖和少許鹽， 放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。

4、注意有些調味料在調配中一定要適中，

避免過多使用。

特點：此菜營養豐富， 孕早期婦女食用能獲得全面的營養素， 有利於胎兒神經系統、骨骼等各器官的發育， 增強孕婦體質。

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土豆燒牛肉

原料：牛肉、番茄、土豆各50克， 洋蔥25克， 食用油5克， 精鹽、白 糖各適量。

做法：

1、 牛肉洗淨切塊， 放入白水鍋中用大火煮開， 後改以小火煮， 熟後 撈出備用。

2、 土豆洗淨， 去皮， 切塊， 入牛肉湯中煮熟。 番茄洗淨切塊；洋蔥剝皮、洗淨、切塊。

3、 坐油勺， 油熱後煸炒番茄， 加入洋蔥再煸炒片刻， 倒入牛肉、土豆， 加精鹽、白糖再煮1～2分鐘即可 出鍋。

特點：菜肴色澤美觀，

酸、甜香適口， 含有較高的優質蛋白質、較多的 維生素C， 是孕中期的佳餚。