2.牛腩的脂肪含量很低， 但它卻是低脂的亞油酸的來源， 還是潛在的抗氧化劑。
3.牛腩含有礦物質和維他命B群， 包括煙酸， 維生素B1和核黃素。 牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
4.牛腩還含肉毒堿。
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牛腩的營養價值
2017-02-15
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1.牛腩提供高品質的蛋白質，
含有全部種類的氨基酸，
各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，
其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
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