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牛蒡炒肉絲 調理腸胃的養生菜

主料 牛蒡半根豬肉絲 約半斤蔥 1支 輔料 米酒1小匙 醬油2小匙白胡椒粉適量 水1大匙 太白粉 適量醬油1大匙 製作步驟 1. 豬肉絲加入米酒, 醬油, 白胡椒粉、水喝太白粉醃約20分鐘備用。 2. 蔥切大段, 蔥白蔥綠分開。 3. 牛蒡用鋼刷或硬一點的菜瓜布刷乾淨後, 刨絲泡水備用。 4. 起一油鍋, 放入肉絲炒至變色後, 加入蔥白爆香。 5. 肉香與蔥香都出來後, 加入牛蒡絲一起拌炒。 6. 鍋邊嗆入醬油拌炒均勻後, 加入熱水蓋鍋悶煮約3-5分鐘。 7. 最後加入蔥綠拌炒至蔥綠變軟即可盛盤上桌。
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