牛鞭怎麼吃才壯陽：紅燒牛鞭
材料：牛鞭200克、冬菇50克、冬筍50克、火腿(或叉燒)末25克、陳皮絲15克、高湯300克、薑絲、蒜末、蔥絲、醬油、精鹽、胡椒粉、香油、料酒、濕澱粉。
做法：
1、把牛鞭刮洗乾淨。
2、牛鞭撕去筋膜， 放水中煮至軟爛， 撈起。
3、將以上處理過的牛鞭投入鹵汁中稍進味， 再過油， 片成厚片。
4、水發冬菇和冬筍切片。 將冬筍片用熱油炸過。 原鍋留底油， 放蔥、薑、蒜、陳皮煸炒， 再下冬菇、冬筍、牛鞭片、精鹽、料酒、高湯、醬油。 燒開後移至小火上燒至鹵汁剩四分之一， 投入味精、蔥絲、火腿末、胡椒粉， 淋入香油， 勾芡即可。
小貼士：補腎壯陽。 適用於腎虛陽痿、性☆禁☆欲低下等症。
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牛鞭怎麼吃才壯陽：杞鞭壯陽湯
材料：黃牛鞭200克、肥母雞肉200克、枸杞15克、肉蓯蓉50克、花椒、豬油、紹酒、生薑、味精、精鹽。
做法：
1、牛鞭用熱水發脹， 然後順尿道對剖成兩塊， 刮洗乾淨， 用冷水漂洗30分鐘。
2、枸杞揀除雜質。 肉蓯蓉洗刷乾淨， 用適量酒潤透， 蒸2小時， 取出洗淨， 切片。
3、沙鍋加水， 放入牛鞭燒開， 去泡沫， 加入生薑、花椒、紹酒、母雞肉， 旺火燒開， 移至小火上燉至六成熟時， 用乾淨紗布濾去湯中的薑、花椒， 再置武火上燒開， 加入用紗布包好的枸杞、肉蓯蓉， 又移至文火上燉， 直到牛鞭八成熟時， 取出牛鞭， 切成長3釐米的條， 放回鍋內燉爛為止。 棄去藥袋， 再加味精、精鹽、豬油等調味即成。
小貼士：滋補肝腎， 益精潤燥。 適用於腰膝酸軟、頭昏、耳嗚、陽痿、遺精。
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牛鞭怎麼吃才壯陽：紅棗煨牛鞭
材料：牛鞭300克、白蘿蔔100克、紅棗10克、生薑10克、蔥10克、花生油10克、鹽5克、味精2克、蠔油2克、老抽王2克、紹酒2克、胡椒粉少許、濕生粉適量。
做法：
1、牛鞭去淨內白， 切成塊， 白蘿蔔去皮切成塊， 紅棗洗淨， 生薑去皮切片， 蔥切成段。
2、鍋內加水， 待水燒開時下入牛鞭、白蘿蔔塊、紹酒， 用中火煮透， 倒出沖淨。
3、另燒鍋下油， 放入姜片、牛鞭塊、白蘿蔔塊， 爆炒至出香味， 注入清湯， 加入紅棗， 用小火煨至酥爛， 加入蔥段、鹽、味精、蠔油、老抽王、胡椒粉煨至入味， 用濕生粉勾芡即可。
牛鞭怎麼吃才壯陽：貴妃牛鞭
材料：牛鞭400克、黃花菜(又名金針菜)、紅棗、枸杞、當歸、香附、黨參各2克、沙拉油200克、食鹽5克、味精3克、八角2克、桂皮2克、整幹椒3克、蔥3克、蕃茄沙司5克、生粉3克、香油2克、辣妹子3克、薑4克、料酒3克。
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做法：
1、幹黃花菜用溫水泡20分鐘左右， 清洗兩到三次， 擠幹水份備用。
2、將牛鞭用涼水泡10分鐘， 再煮5分鐘， 撈出後辟開兩半， 去掉筋膜， 放沸水中煮10分鐘， 撈出後剞一字刀約六七刀(過油受熱後自然翻起成鞭花)。 薑切小片待用。
3、鍋上火， 下底油100克， 燒到七成熱， 下入八角、桂皮、整幹椒、蔥、薑炒香， 放入牛鞭， 加料酒、辣妹子， 放適量水燒開， 倒入高壓鍋煮5分鐘取出， 去掉香料。
4、鍋燒油100克， 下薑片炒香加入番茄沙司略炒， 放入牛鞭， 放泡好的幹黃花菜、紅棗、枸杞、當歸、香附、黨參、鹽、100克水小火煨30分鐘(放高壓鍋內則壓10分鐘即可)煨爛入味， 放味精， 勾薄芡， 淋香油出鍋。
牛鞭怎麼吃才壯陽：蘭花杞子燒牛鞭
材料：牛鞭1根、西蘭花200克、枸杞子25克、料酒25克、蔥、薑汁、蒜末5克、精鹽5克、味精4克、鮮湯500克、雞精5克、胡椒粉1克、澱粉10克、沙拉油60克。
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做法：
1、牛鞭洗淨， 放入鍋內煮5分鐘撈出。
2、牛鞭橫剞0.2釐米寬的刀紋， 深至牛鞭的三分之二， 切成4釐米長的段， 再順長切成兩半。
3、牛鞭段下入沸水鍋中焯至打卷成花狀撈出。
4、勺內加沙拉油30克燒熱， 烹入料酒15克， 蔥、薑汁15克， 加鮮湯， 蒜末， 下入牛鞭， 用小火燒至軟爛。
5、下入枸杞子、精鹽3克、雞精、胡椒粉燒至湯濃。
6、加味精2克， 用澱粉5克勾芡， 裝入盤中。
7、勺內另加油， 下入西蘭花及餘下調料炒熟， 勾芡， 圍在牛鞭周圍即成。
12 牛鞭怎麼吃才壯陽：枸杞燉牛鞭
材料：罐裝牛鞭1罐、枸杞25克、鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉、花椒、大蔥、老薑、香菜、鮮湯。
做法：
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1、牛鞭剞上—蔔字花刀， 切段;枸杞洗淨， 用溫水泡軟：花椒用紗布包好;大蔥洗淨， 挽成結;老薑洗淨， 用刀拍碎;香菜洗淨， 切細成粒。
2、鍋置旺火上， 燒鮮湯—f牛鞭、薑、蔥、料酒、胡椒粉、花椒， 至湯沸， 用勺撇去浮沫， 燉至牛鞭熟軟， 揀去薑、蔥、花椒不用， 投入枸杞， 再煮一會兒， 烹人味精、雞精和勻， 起鍋盛人碗中， 撒上香菜粒， 上桌即成。
牛鞭怎麼吃才壯陽：原蒸牛鞭
材料：犛牛牛鞭2根、紹酒、精鹽50克、枸杞10 克、冰糖15 克、黨參50 克、雞湯15 克、淮山藥1000 克、胡椒粉15 克、熟附片1.5 克、醋15 克、荔枝25 克、薑10 粒、桂元15 克、蔥10 粒、紅棗10 粒、熟豬油15 克。
做法：
1.、將牛鞭用溫水洗淨， 放人冷水鍋內煮2 小時， 撈出剖開。 刮去尿道內的白膜， 切成5 釐米長的段， 再切成2 釐米寬的條， 用鹽5 克和醋揉搓;再用清水沖洗乾淨， 然後放人冷水鍋中煮過，洗去腥臊氣味，將荔枝、桂元剝去殼洗淨，紅棗蒸熟去皮，蔥、薑拍破。
2、將洗淨的牛鞭條放人綠釉缽內，加入紹酒、蔥、薑、精鹽5 克，雞湯和冰糖上籠蒸至八成爛取出，去掉蔥、薑，再加入拘杞。黨參、淮山藥。熟附片。荔枝。桂元、紅棗。熟豬油，上籠蒸至軟爛，食用時，撤上胡椒粉即成。
牛鞭怎麼吃才壯陽：燴牛鞭
材料：牛鞭(泡發)100克、香菇(鮮)10克、玉蘭片10克、火腿10克、豌豆10克。
做法：
1、把牛鞭從中間剖開成兩半，去掉中間的白膜皮洗淨，頂刀切成薄片。
2、把水發玉蘭片、火腿肉均切成小象眼片;水發香菇洗淨切成4塊;花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。
3、把牛鞭用開水焯一下撈出。
4、勺內放入高湯400克，加入玉蘭片、火腿片、香菇塊、豌豆、牛鞭片，加入料酒、花椒水、精鹽，上火燒開後撇去浮沫，放入味精，用濕澱粉勾成米湯芡，淋上明油，盛入湯碗內即成。
牛鞭怎麼吃才壯陽：極樂牛鞭
材料：牛鞭、紅棗、板栗、青菜、香菜、蔥、薑;鹽、味精、雞精、料酒、香油、白胡椒粉。
做法：
1、將牛鞭用刀切成若干朵菊花狀，用清湯反復焯，至牛鞭無腥味。
2、然後再把牛鞭放入鍋內，倒入清湯，加入紅棗、板栗、蔥薑一起燉至牛鞭綿軟。
3、把青菜放入沸水中燙至八分熟，依次排在盤子四周，倒出湯汁，將鍋中牛鞭等取出放入盤中。
4、最後將香油和少許白胡椒粉淋入牛鞭中，這樣一道別有滋味的牛鞭就完成。
牛鞭怎麼吃才壯陽：幹鍋菊花牛鞭
材料：牛鞭500克、雞胗30克、鴨胗30克、豆瓣醬3克、桂皮3克、八角2克、整幹椒3克、鹽3克、味精2克、沙拉油50克、醬油5克、薑3克、蒜瓣3克、高湯200克。
做法：
1、將牛鞭洗淨放清水中煮15分鐘後撈出，去尿筋，切菊花刀。雞胗、鴨胗切菊花刀。
2、炒鍋放底油，下桂皮、八角、整幹椒、蒜瓣、豆瓣醬大火煸香，放入切好的牛鞭花、雞胗花、鴨胗花，放入高湯小火熬8分鐘至入味，用醬油上好色，加鹽、味精調味，出鍋裝入幹鍋即可。
12 然後放人冷水鍋中煮過，洗去腥臊氣味，將荔枝、桂元剝去殼洗淨，紅棗蒸熟去皮，蔥、薑拍破。
2、將洗淨的牛鞭條放人綠釉缽內，加入紹酒、蔥、薑、精鹽5 克，雞湯和冰糖上籠蒸至八成爛取出，去掉蔥、薑，再加入拘杞。黨參、淮山藥。熟附片。荔枝。桂元、紅棗。熟豬油，上籠蒸至軟爛，食用時，撤上胡椒粉即成。
牛鞭怎麼吃才壯陽：燴牛鞭
材料：牛鞭(泡發)100克、香菇(鮮)10克、玉蘭片10克、火腿10克、豌豆10克。
做法：
1、把牛鞭從中間剖開成兩半，去掉中間的白膜皮洗淨，頂刀切成薄片。
2、把水發玉蘭片、火腿肉均切成小象眼片;水發香菇洗淨切成4塊;花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。
3、把牛鞭用開水焯一下撈出。
4、勺內放入高湯400克，加入玉蘭片、火腿片、香菇塊、豌豆、牛鞭片，加入料酒、花椒水、精鹽，上火燒開後撇去浮沫，放入味精，用濕澱粉勾成米湯芡，淋上明油，盛入湯碗內即成。
牛鞭怎麼吃才壯陽：極樂牛鞭
材料：牛鞭、紅棗、板栗、青菜、香菜、蔥、薑;鹽、味精、雞精、料酒、香油、白胡椒粉。
做法：
1、將牛鞭用刀切成若干朵菊花狀，用清湯反復焯，至牛鞭無腥味。
2、然後再把牛鞭放入鍋內，倒入清湯，加入紅棗、板栗、蔥薑一起燉至牛鞭綿軟。
3、把青菜放入沸水中燙至八分熟，依次排在盤子四周，倒出湯汁，將鍋中牛鞭等取出放入盤中。
4、最後將香油和少許白胡椒粉淋入牛鞭中，這樣一道別有滋味的牛鞭就完成。
牛鞭怎麼吃才壯陽：幹鍋菊花牛鞭
材料：牛鞭500克、雞胗30克、鴨胗30克、豆瓣醬3克、桂皮3克、八角2克、整幹椒3克、鹽3克、味精2克、沙拉油50克、醬油5克、薑3克、蒜瓣3克、高湯200克。
做法：
1、將牛鞭洗淨放清水中煮15分鐘後撈出，去尿筋，切菊花刀。雞胗、鴨胗切菊花刀。
2、炒鍋放底油，下桂皮、八角、整幹椒、蒜瓣、豆瓣醬大火煸香，放入切好的牛鞭花、雞胗花、鴨胗花，放入高湯小火熬8分鐘至入味，用醬油上好色，加鹽、味精調味，出鍋裝入幹鍋即可。
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