目前，
市場上常見的西柚（葡萄柚）有3個主要品種。
果肉白色的馬敘葡萄柚（Marsh），
又稱無核葡萄柚，
是多倍體，
品種內也有果肉紅色的品系；果肉白色的鄧肯葡萄柚（Duncan），
果較大，
果皮較厚，
種子較多，
果肉略帶苦味；果肉紅色的湯姆遜葡萄柚（Thompson）。
此外，
還有的品種果肉為淡黃色或粉紅色或近無色透明。
西柚的營養價值
切開的西柚西柚中含有寶貴的天然維生素P和豐富的維生素C以及可溶性纖維素，
是含糖分較少的水果。
維生素P可以增強皮膚及毛孔的功能，
有利於皮膚保健和美容。
維生素C可參與人體膠原蛋白合成，
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促進抗體的生成，
以增強肌體的解毒功能。
減肥人士的餐單都少不了它。
西柚不但有豐富的營養價值，
更有助加快骨骼的生長。
香港大學牙醫學院首次利用西柚中的成分西柚甙做實驗，
證實可刺激細胞中造骨基因，
使到兔子的新骨增生四倍，
較一般的骨骼自然癒合短一天，
預計未來數年後技術可以廣泛應用，
屆時便可以促進癒合和填補因先天缺陷、外傷、腫瘤和其他疾病引致的骨塊喪失，
港大現正為牙周病患者進行臨床實驗，
初步成績令人鼓舞。
化學物質西柚甙存在於中草藥、西柚及柑橘類果實，
亦是西柚中苦味的來源。
負責研究的牙醫學院教授黃永傑表示，
研究人員將西柚甙連同骨膠原植入兔子骨骼中的受損部分，
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經比對後發現西柚甙可刺激細胞中的造骨基因，
促進骨骼生長及增生達四倍，
是一種安全的骨誘導劑。
研究顯示，
兔子的受損骨骼在未經加入西柚甙前，
要六天后才能開始造骨，
但加入西柚甙後就加速了有助骨骼生長的蛋白質，
早一天就能製造新骨，
從而做到“西柚生骨”。
除激發骨骼生長外，
西柚和相關柑橘類果實對人體有多種效用，
如抵禦化療與周圍環境的毒性、促進脂肪新陳代謝、抗氧化、抵抗致癌物質等，
故常吃西柚有助健康。
（實習編輯：溫豔芳）
