臊子涼粉
口感Q滑的涼粉顫顫巍巍地盛在碗中， 淋上一大勺香辣誘人的臊子， 挑逗食客的胃口。
用料
涼粉 1塊、豬絞肉 100g、蒜 2瓣、香蔥 1棵、鹽 1/2茶匙(2g)、白砂糖 1茶匙(5g)、陳醋 2茶匙(10ml)、辣椒油 2茶匙(10ml)、永川豆豉 2茶匙(10g)、油 2茶匙(10ml)
做法
1、涼粉沖洗一下， 切成3cm見方的塊。 蒜剁成蒜末， 豆豉切成細蓉。 香蔥切成蔥花。
2、中火加熱炒鍋中的油至5成熱， 放入豆豉煸炒出香味， 加入豬絞肉翻炒成熟。
3、碗中加入陳醋、蒜末、炒好的豬絞肉、鹽、紅油攪拌均勻製成臊子。
4、切好的涼粉擺入碗中， 淋上臊子後撒上蔥花即可。
小貼士
涼粉切成塊狀或條狀都可以， 如果喜歡味道濃烈一些，
