蘆筍裡脊卷
特色
煎過的裡脊很香, 夾帶著蘆筍的清香味道。 110千卡每人
用料
食材:
蘆筍 10根
裡脊肉 250g
雞蛋 1只
朝天椒 3顆
調料:
蜂蜜 1湯匙(15ml)
生抽 1湯匙(15ml)
油 1湯匙(15ml)
鹽 3g(1/2茶匙)
做法
1、將蘆筍的根部去掉, 切成手指長的小段, 或者只去掉根部, 保留長段, 在煮開的水中放一點鹽, 放入蘆筍焯一下取出備用。
2、裡脊切成薄片。 將切好的裡脊用刀背拍拍松, 在表面抹一些生抽和鹽, 放置二分鐘。
3、取一根焯過的蘆筍放在一片裡脊上, 把蘆筍卷起。
4、打一隻雞蛋, 將卷好的裡脊卷在蛋液中蘸一下, 使之裹上蛋液。
5、中火燒熱平底鍋中的油,
Advertisiment
6、喜歡吃辣的可以將小辣椒切碎, 用生抽、白砂糖和蜂蜜調一個汁, 淋上在上面即可。
小貼士
挑選蘆筍根
去蘆筍根可以用雙手拿住蘆筍的兩端, 靠尾部一些。 把蘆筍輕輕掰彎, 它自然斷開的地方就是需要去掉的根部, 這樣剩下的蘆筍剛好都是很嫩的部分。