①將馬蹄（罐頭）切成碎末，
同肉餡一起放入盆內，
加入雞蛋、蔥薑末，
精鹽、料酒水澱粉，
用力攪勻成餡，
待有粘性時，
做成20個鴨蛋形丸子，
用熱油炸成金紅色撈出。
②將獅子頭放入鍋內，
加入水（以漫過獅子頭為度），
放入醬油、大料、蔥段、薑片，
用猛火燒開後，
轉微火燜20分鐘即成。
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獅 子 頭
2008-06-10
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①將馬蹄（罐頭）切成碎末，
同肉餡一起放入盆內，
加入雞蛋、蔥薑末，
精鹽、料酒水澱粉，
用力攪勻成餡，
待有粘性時，
做成20個鴨蛋形丸子，
用熱油炸成金紅色撈出。
②將獅子頭放入鍋內，
加入水（以漫過獅子頭為度），
放入醬油、大料、蔥段、薑片，
用猛火燒開後，
轉微火燜20分鐘即成。