原 料：
● 米飯：２２０克。
● 紅燒獅子頭：絞肉４５克、洋蔥２０克、饅頭１０克、油５克。
● 開陽蘿蔔絲：白蘿蔔５０克、蝦米（開陽）３克、油３克。
● 煎荷包蛋：雞蛋１個、油５克。
● 素炒豌豆莢：豌豆莢５０克、油２克。
做 法：
① 紅燒獅子頭：洋蔥切碎， 饅頭磨碎， 蔥、姜剁成屑， 拌入絞肉中， 以鹽、味精、糖、麻油、太白粉加以調味拌合併做成肉丸子， 再將肉丸子放入油鍋中炸成金黃色， 最後加入醬油、糖、水煨測至入味。
② 開陽蘿蔔絲：先將開陽爆香再加入刨成絲的白蘿蔔同炒， 以鹽、味精調味拌勻煮熟即成。
③ 煎荷包蛋：蛋去殼打入油鍋中， 煎至蛋略凝再加入鹽與味精調味即成。
④ 素炒豌豆莢：豌豆莢先以開水略燙過撈出，
