獼猴桃幹怎麼做 隨手補充維c的美味小零食

主料 獼猴桃2500g冰糖500g 輔料 白醋100g食鹽50g 製作步驟 1. 獼猴桃削皮洗淨， 切成0.5釐米的小片， 喜歡口感脆一點的可以稍微薄一點， 不要太薄了， 0.3左右吧。 2. 倒入白醋和鹽， 拌勻， 醃制2小時左右。 3. 清水沖洗兩遍， 然後浸泡2小時， 勤快的中途可以換一次水， 撈出瀝水。 4. 瀝水的同時燒一鍋水， 水開以後倒進去煮2-3分鐘， 煮到獼猴桃變色了就可以了。 5. 用筷子慢慢撈出來瀝水， 瀝幹以後， 趁還有餘溫， 倒小盆裡面， 分三層放入冰糖拌勻， 冰糖不容易化， 每隔幾分鐘要拌一次， 也可以用白糖， 然後蓋上蓋子， 放著醃制6小時以上。 6. 烤盤上鋪上油紙， 醃好的獼猴桃擺好進烤箱， 上下火， 溫度100度， 低溫慢烤， 差不多五六個小時， 烤到烤獼猴桃收縮了， 顏色變深了， 用手掰不斷， 就差不多了， 喜歡硬一點口感的可以適當再烤一會兒， 不過一定要注意觀察， 不要烤糊了。 小貼士 1、最好選擇完全成熟的獼猴桃 ， 硬的獼猴桃烤出來很酸的。 2、因為我選的獼猴桃還沒熟透， 所以放了白醋和鹽， 可以去除獼猴桃的澀味。 3、如果烤箱有熱風迴圈的可以用熱風迴圈烤。 4、如果是在炎熱的夏天， 挺適合太陽底下高溫曬制的， 連續曬兩個大太陽天就可以了， 曬的時候上面最好蓋上一層紗布， 防止飛蟲叮。 5、有乾果機的也可以用乾果機烘烤。