玉蘭豆腐煲－孕期孕媽媽營養食譜

豆腐的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要， 營養價值較高。 玉蘭豆腐煲是孕期的一款好食譜。

主料： 豆腐 300克

輔料： 香菇(鮮) 50克 玉蘭片 50克 蝦米 10克

調料： 沙拉油 50克 大蔥 10克 薑 10克 料酒 10克 澱粉(豌豆) 5克 醬油 5克 白砂糖 5克 鹽 5克 味精 1克

製作工藝

豆腐切成3釐米長、2釐米寬的片;海米用溫水泡軟;水發香菇切片;蔥薑洗淨， 蔥切段， 薑切片;澱粉加水適量調勻成水澱粉約10克。

油燒熱， 豆腐下鍋炸到金黃色撈出， 餘油倒出留適量， 把蔥段、薑片、香菇、玉蘭片放入鍋炒出香味，

豆腐、白糖、味精放入鍋中燒開， 移到小火慢燒， 待其燒透， 盛入煲鍋即可。

工藝提示 因有過油炸制過程， 需准沙拉油500克左右。

菜品口感 汁濃味厚， 鹹香適口。