原 料：
布包豆腐四件， 瑤柱一兩， 西蘭花一棵， 薑二片。 鹽１/４茶匙， 糖１/４茶匙， 酒一茶匙。 生粉１/２茶匙， 水二茶匙， 麻油少將， 胡椒粉少許。
做 法：
① 布包豆腐沖洗乾淨， 排放碟上蒸十分鐘， 取出滴幹水分。
② 瑤柱洗淨， 用清水將瑤柱浸一小時， 加入調味料蒸一小時， 取出撕成幼絲。
③ 西蘭花切成小棵用鹽、油、水灼熟伴碟。
④ 下油二湯匙爆香薑片， 將瑤柱絲及汁倒入煮滾， 埋獻， 淋在豆腐上。
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做 法：
① 布包豆腐沖洗乾淨， 排放碟上蒸十分鐘， 取出滴幹水分。
② 瑤柱洗淨， 用清水將瑤柱浸一小時， 加入調味料蒸一小時， 取出撕成幼絲。
③ 西蘭花切成小棵用鹽、油、水灼熟伴碟。
④ 下油二湯匙爆香薑片， 將瑤柱絲及汁倒入煮滾， 埋獻， 淋在豆腐上。
