甘蔗是可以起到解酒的效果的， 這是因為甘蔗含有大量的蔗糖， 蔗糖可以分解成葡萄糖， 葡萄糖是細胞分解基本能量， 這樣的話就是加速肝臟排出酒精分子， 降低酒精在血液中的比重， 從而倒到解酒目的。 醉酒神志尚清醒者可自己嚼食甘蔗， 嚴重者可榨出甘蔗汁灌服， 能醒酒。
除了甘蔗可以解酒之外， 飲用蜂蜜水也是解酒的一個好方法， 在蜂蜜成分中， 含有一種大多數水果中不含有的果糖， 其主要作用是可以促進酒精的分解和吸收。 因此， 有利於快速醒酒， 並解除飲酒後的頭痛感。
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2 甘蔗的其他藥用功效
1、治療發熱咽痛症：甘蔗500克+蘿蔔300克+金銀花10克+竹葉5克+純淨水800毫升=煮水。 分早晚兩次服用。
2、治療風熱型感冒症：甘蔗150克+桑葉15克+枇杷葉10克+薄荷葉5克+東北大米50克+純淨水800毫升=煮粥。 分早晚兩次服用。
3、治肺燥咳嗽症：甘蔗汁50毫升+生梨汁50毫升=兩汁混合均勻。 分早晚兩次服用。
4、治療便秘：甘蔗汁50毫升+蜂蜜30毫升=兩汁混合均勻。 分早晚兩次服用。
5、治療慢性咽喉炎：甘蔗汁50毫升+蘿蔔汁50毫升+百合100克(先煮爛後)=放入一起後混合均勻。 臨晚前服用。
6、治療早期妊娠嘔吐症：甘蔗汁50毫升+生薑汁適量=放入一起後混合均勻。 可分多次緩服。
7、治療慢性胃炎：甘蔗汁50毫升+葡萄酒50毫升=放入一起後混合均勻。
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8、保肝護肝：甘蔗汁50毫升+蜂蜜10毫升=兩汁混合均勻。 經常服用。
9、治高熱煩渴：每天吃甘蔗或喝甘蔗汁幾次即可。
10、治熱病傷津後口幹、小便短少：每天吃甘蔗3次或喝甘蔗汁1～2杯。
11、治膀胱濕熱引起的小便短赤作痛：取甘蔗500克切成小段或小塊， 配新鮮車前草30克， 加水煎湯後代茶飲， 每日一劑。
12、治小便疼痛：取甘蔗汁和生藕汁各100克混勻， 分兩次飲服， 每日一劑。
13、治虛熱咳嗽、口幹涕唾：取甘蔗汁50克， 與潔淨粳米60～100克加水適量煮粥。 每日一劑， 分3次服食。
14、治反胃嘔吐：取甘蔗汁半杯或一杯， 加入生薑汁2～5滴調勻飲服。
15、治嬰兒濕疹：取甘蔗皮與甘草各適量煎湯外洗， 每日1～2次。
3 解酒的食療方
1、雪梨解酒：取雪梨2至3個洗淨切片搗成泥狀，
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2、大白菜解酒：將大白菜幫洗淨， 切成細絲， 加些食醋、白糖、拌勻後醃漬10分鐘後食用， 清涼、酸甜又解酒。
3、豆腐解酒：飲酒時宜多以豆腐菜肴作下酒菜。 因為豆腐中半脫氨酸是一種主要的氨基酸， 它能解乙醇的毒性， 食後可促進酒中的乙醇迅速排泄。
4、馬蹄解酒：取馬蹄(即荸薺)10多隻洗淨搗成泥狀， 用紗布包裹壓榨出汁飲服(此法最適宜於飲高粱等烈性酒醉患者)。
5、芹菜解酒：取芹菜適量洗淨切碎搗爛， 用紗布包裹壓榨出汁飲服(此法可解酒醉後頭痛腦脹， 顏面潮紅等症)。
6、中藥解酒：中藥葛花30克加適量水， 煎湯飲服， 解酒效果尤佳。
7、豆類解酒：用綠豆、紅小豆、黑豆各50克，
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8、飲酸醋：酸遇酒精即生成乙酸乙脂和水， 可減輕酒精對人體的損害， 醉酒時用酸醋或陳醋60克、紅糖25克、生薑片5克， 加水適量， 煎後飲服。
9、飲牛奶：醉酒者可飲些牛奶， 以便使蛋白凝固， 保護胃粘膜， 減少對酒精的吸收。
10、飲濃米湯：濃米湯裡含有多種糖及B族維生素， 有調和解毒醒酒之功效;如加適量白糖效果更好。
11、生薑解酒：酒醉後有噁心嘔吐者， 可取一小塊生薑含於口內， 可止嘔吐。
