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甘蔗是酸性還是鹼性

甘蔗是鹼性的。

對於酸鹼性食物的區分, 大家可能都存在錯誤觀念, 以為靠舌頭品嘗, 以味覺來判定是酸味或澀味;或取石蕊試紙, 按理化特性, 看其顏色的改變, 變藍為鹼性, 變紅為酸性;或以平日飲食之經驗來區分, 以為檸檬、醋、橘子、蘋果等食物口味偏酸, 因此屬於酸性食物。 總之眾說紛紜。 其實食物的酸鹼性, 取決於食物中所含礦物質的種類及含量。

甘蔗內含有豐富的鈣、鉀、鎂等微量元素, 最終的代謝物呈現出鹼性, 所以說, 甘蔗是屬於鹼性食物。

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