甜酸丸子(1-3歲)

原料:
肥瘦豬肉餡500克， 雞蛋2個， 麵包屑50克。
配料：植物油1公斤（實耗50克）， 香油10克， 精鹽15克， 薑末5克， 料酒6克， 番茄醬50克， 醋10克， 水澱粉180克。
製作方法:
①將肉餡放入盆內， 磕入雞蛋， 加入料酒3克， 精鹽8大象， 水澱粉150克、麵包屑， 番茄醬10克和薑末拌勻， 擠成1.5釐米大小的丸子,放入溫油鍋內炸成金黃色後撈出。
②炒鍋內留底油少許下入番茄醬炒一下， 待丸子上沾滿芡汁後即可淋入香油食用。
特點：色澤紅亮， 味道鮮美。
製作關鍵：番茄醬下鍋時， 油不能熱， 以免把番茄醬炸糊。