甜食中隱藏著的“小秘密”

嬰幼兒時期是寶寶味蕾發育的最關鍵階段， 寶寶天生會對甜味有偏好， 所以日常飲食中， 各種甜味有隱藏著一些小秘密， 所以媽媽在給寶寶選擇零食時， 就要注意了。

甜食對孩子的吸引力之大， 可以說是往前3百年、往後3百年都沒有一種口味能超過。

寶寶1個月大就能夠辨別出香、甜、酸、苦等不同味道;3個月就會表現出出對不同口味的好惡， 尤其喜甜。 糖可以說是無所不在。 即便你沒給輔食中加糖， 但寶寶一天也可能回吃下很多， 果汁、奶、糖果、點心、糖水等等都含有糖。 一瓶500mL的飲料含糖50g、半包餅乾含糖20g、一根雪糕就有10g糖……

攝入太過的糖對寶寶的健康不利， 容易引起齲齒、肥胖;甜食會增加飽腹感影響正餐攝入;更不利的是， 市面銷售的甜食大多添加的是化學合成甜味劑(添加劑)， 對身體無益。 並不是說不能讓寶寶吃糖， 而是要控制適量攝入;日常飲食中的糖也分很多種， 更應給寶寶選擇“合適的糖”， 首先先來瞭解最常見的7種糖有何“秘密”吧。

糖， 無所不在

1、白糖

生活中最常見、用途最廣的一種糖， 是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖， 甜味純正、甜度高。 白糖雖然安全無毒， 但過多食用會增加糖尿病、肥胖症、B族維生素缺乏和鈣缺乏的風險。

含白糖的食物:果醬、飲料、蛋糕、巧克力， 日常烹煮的是菜式。

食用建議：白糖最好不要超過日常膳食總能量的10%，

寶寶每天不宜超過30g。

2、紅糖

紅糖和白糖其實“本是同根生”， 紅糖是甘蔗經榨汁後經簡易處理、濃縮形成的帶蜜糖， 純度沒有白糖高， 雜帶了不少甘蔗的維生素和礦物質， 如鉀鈣鐵等礦物質元素， 反而比白糖營養得多。

食用建議：紅糖雖好， 只是多吃亦無益哦。

3、蜂蜜

蜂蜜是果糖、葡萄糖和蔗糖的混合物， 還有比較高的水分和微量的礦物質。 果糖是最甜的單糖， 因此蜂蜜的甜度非常高。 但果糖含量高的蜂蜜有很好的止咳潤喉作用。

食用建議：雖然蜂蜜對咽喉有不錯的保護作用， 但含糖量太高， 會潛在增肥和血糖上升的風險。 建議嬰幼兒少吃， 尤其是1歲以內寶寶就不要吃蜂蜜了， 以免發生過敏。

4、棒棒糖

棒棒糖是無論成人或寶寶都喜歡的一種零食，

主要的成分是麥芽糖。 麥芽糖對促進消化有一定的幫助作用， 而且它不是精製加工的， 所以也含有一些維生素和礦物質， 可以作為寶寶的零食。 但是麥芽糖比較黏牙， 給細菌提供了很多能量來源， 容易毀壞牙齒。

食用建議：偶爾吃一些棒棒糖， 對寶寶健康無害， 但它“雖不害牙齒， 牙齒卻因它而傷”， 吃完之後注意要儘快給寶寶刷牙哦。

糖的種類

5、葡萄糖

葡萄糖大多是用來補充能量之用， 因為葡萄糖在體內能可以直接轉化成能量， 而且容易被吸收利用， 無需消化。

食用建議：健康的寶寶絕對沒有特意補充葡萄糖(食用純葡萄糖)的必要， 消化功能有障礙或因病不能正常吃飯的人， 才需要葡萄糖來補充體力。

只要每日吃150g含澱粉的主食， 澱粉就可以轉化為葡萄糖。

6、木糖醇

對木糖醇的印象， 應該都是來自於口香糖。 為什麼口香糖喜歡用木糖醇作為甜味來源呢?

木糖醇的其甜度可達到蔗糖的1.2倍， 但不會引起血糖的升高， 即使是糖尿病人也能吃。 木糖醇的防齲齒特性在所有的甜味劑中效果最好， 溶解時會吸收一定熱量， 入口伴有微微的清涼感。

食用建議：木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇等這些糖醇類都有同樣的性質特點， 寶寶可以食用。 但每日攝入量也應控制在10g以下， 因為糖醇類能促進腸道蠕動， 吃多了或會引起輕度腹瀉。

糖的食用方法

7、甜味劑

主要講的甜味劑是食品生產中常用的幾種甜味添加劑——甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜。

甜蜜素：甜度是蔗糖的30-40倍， 常在飲料、果汁、冰淇淋、糕點、蜜餞中使用， 攝入過量對肝臟和神經系統有害。

安賽蜜：甜味持久純正， 多用於軟飲料， 攝入過量對肝臟和神經系統有害。

阿斯巴甜：甜度是蔗糖的200倍， 對熱不穩定， 因此多用於乳製品、糖果、巧克力、冷凍食品， 攝入過量神經系統有害。

以上所列的3種常見甜味劑都是人工合成的， 正常攝入對身體無害。 但需要注意的是， 阿斯巴甜不屬於碳水化合物， 而是一種蛋白糖， 它不會引起齲齒， 但由於其中含有苯丙氨酸， 因此患有苯丙酮尿症的人絕度絕對不能使用。

食用建議：2歲以內的寶寶不能食用阿斯巴甜， 也儘量少吃含有甜味劑的食品。