生吃荸薺等食物有哪些危害

每年夏秋季節， 藕、紅菱上市， 冬季荸薺也應市。 這些水生植物生吃時既甜又脆， 不用說深受孩子們的歡迎， 連大人也愛吃。 可能您還不知道這是“糖衣炮彈”， 荸薺、藕、紅菱一定要煮熟了吃， 不能生吃。

如果生吃了沒有徹底清洗乾淨的荸薺、藕、紅菱， 尤其是這些植物生長的水源受到嚴重污染的情況下， 很有可能發生急性胃腸道傳染病， 如菌痢、肝炎、急性胃腸炎等。

另外， 生吃荸薺、藕、紅菱也有可能感染薑片蟲病。 薑片蟲是人體內最大的吸蟲， 其排出的卵隨人糞排出體外， 入水後在適宜的環境中經過3～7星期發育成毛蚴。

毛蚴鑽入水中的扁卷螺發育成為尾蚴， 尾蚴離開扁卷螺吸附在水生植物荸薺、藕、紅菱的外皮上， 發育成為囊蚴。 如果人們生吃了這些附有囊蚴的水生植物， 囊蚴進入人體的十二指腸， 在該處蚴蟲脫囊而出， 吸附在小腸粘膜上， 造成局部炎症、出血及潰瘍。 輕者僅有慢性腹瀉、上腹部隱痛、食欲不振、消化不良及輕度貧血；重者腹瀉及腹痛加劇， 或腹瀉與便秘交替出現， 並時有噁心、嘔吐， 甚至發生腹水及腸道出血等嚴重症狀。 病程久者常伴有消瘦、乏力、精神萎靡、全身浮腫、肝脾腫大等。 貧血也較嚴重， 還可伴有多種維生素缺乏， 對健康有嚴重影響。 如果不作糞便檢查， 本病難以明確診斷。

為了預防腸道傳染病及薑片蟲病，

請勿給小兒吃生的荸薺、藕及紅菱。