生吃青椒好嗎

營養專家指出， 青椒生吃最佳。

1、可以生吃的蔬菜， 應該儘量吃生。 有些蔬菜， 生吃不僅可以保留其中易被高溫破壞的維生素等營養成分， 而且這些營養活性成分更容易被人體吸收。

2、青椒中的生素C不穩定， 儲存過久或烹調過熟容易流失， 生食可以最大限度地保存其營養價值。 因此， 做菜時一定要在起鍋前再加入辣椒， 這樣才可避免營養流失。

3、生吃青椒可以增加食欲， 因為青椒是偏辣的食物， 吃青椒可以促進腸胃的蠕動， 有助於對食物的消化， 所以吃青椒可以促進消化， 增加食欲。

4、生吃青椒可以禦寒，

健康小貼士：

辣椒食入過多易引起胃痛或誘發痔瘡。 患有胃潰瘍、肺結核、食道炎， 高血壓， 牙痛、痔瘡， 癤腫感染等病人都不宜吃辣椒。