生薑去皮好還是不去皮好 真相原來是這樣

生薑去皮還是不去皮好要根據用途判定。 中醫認為， 生薑味辛、性溫， 具有發汗解表、止嘔解毒的功效;而生薑皮味辛、性涼， 具有利水消腫的功效， 因此有“留姜皮則涼， 去姜皮則熱”的說法。

用生薑治療疾病時， 是否去掉生薑皮則要看具體情況。 生薑薑肉性屬熱， 常用於發散風寒、化痰止咳， 又能溫中止嘔、解毒， 對治療外感風寒及胃寒嘔逆等寒性證， 最好是去掉生薑的姜皮， 以免妨礙生薑充分發揮其辛溫解表的功能。 相反， 如果是治療一些熱性疾病或水腫， 如便秘、口臭等， 最好單獨用生薑皮，

在烹飪中使用生薑則建議最好留皮以免上火。 通常情況下， 加入菜肴中時生薑皮最好不要去掉， 這樣可以保持生薑藥性的平衡， 充分發揮生薑的整體功效。 只在一些特殊的時候， 才建議將生薑皮去掉， 如脾胃虛寒者， 或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜肴時， 應去掉姜皮。

生薑可以直接嚼著吃， 前提是清洗乾淨， 而且也不宜多吃。 生薑辛辣刺激， 多吃易對胃造成刺激， 而且生薑嚼著吃的口感也不是很好， 建議用生薑和紅糖一起搭配泡水喝， 既營養口感又好， 尤其對於女性來說， 是一道很好的茶飲， 滋補養生， 如果是在外坐車暈車的話，

1、陰虛體質的人絕對不能吃姜

陰虛就是燥熱體質， 表現為手腳心發熱， 手心有汗愛喝水， 經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好， 而姜性辛溫， 陰虛的人吃姜會加重陰虛的症狀。

2、內熱較重者不宜食用生薑

如患有肺熱燥咳， 胃熱嘔吐、口臭， 痔瘡出血， 痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。 如果是熱性病症， 食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。

3、肝炎病人忌吃姜

一般情況下， 肝炎病人是忌吃薑的， 因為常吃薑會引起肝火旺。 想要克制吃薑引起的肝火旺， 可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物， 比如用山楂、菊花泡泡茶喝，

4、口臭

中醫認為口臭是由胃熱所致， 生薑性溫， 胃熱的人吃會加重原有的胃熱， 甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等症狀。