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生薑是酸性還是鹼性

生薑是鹼性的食物。

生薑, 又稱黃薑, 有獨特的辛辣芳香, 是一種極為重要的調料, 同時也可作為蔬菜單獨食用, 而且還是一味重要的中藥材。 生薑可用來食用的部分是肉質根莖, 嫩薑醃漬醬菜, 老薑用作調料。 老姜品質好, 薑辣素含量高, 故有“薑是老的辣”的諺語。

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