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生薑泥鰍湯

孕婦食譜 補虛養身調理 肝炎調理 健脾開胃調理 

主料: 泥鰍 250克

輔料: 薑 5克

調料: 植物油 10克 鹽 3克 白酒 5克

製作工藝

1. 將泥鰍放在水中, 滴少許植物油在水中, 使泥鰍吐出泥土。

2. 把魚切好洗淨, 下油鍋煎至呈金黃色;用適量清水和酒, 以慢火蒸煮, 至湯呈現奶白色, 加入鹽、白酒調味即成。

相關人群 晚期孕婦

健康提示 此湯具有強精滋補的功效。

KEKO營養師友情提示:

1、泥鰍:泥鰍風味獨特, 肉質細嫩鬆軟, 易消化吸收;泥鰍所含脂肪成分較低, 膽固醇更少, 屬高蛋白低脂肪食品, 且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,

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有利於人體抗血管衰老, 故有益於老年人及心血管病人。 泥鰍性平、味甘, 具有補虛, 暖脾胃, 祛濕, 療痔, 壯陽, 止虛汗之功效。

2、薑:生薑具有解毒殺菌的作用, 所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時, 通常會放上一些姜末、薑汁。 生薑中的薑辣素能抗衰老, 老年人常吃生薑可除“老年斑”。 生薑的提取物能刺激胃粘膜, 引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮, 促進血液迴圈, 振奮胃功能, 達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。 姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動, 從而幫助消化;生薑中分離出來的姜烯、薑酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。 生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰☆禁☆道滴蟲的功效, 可治療各種癰腫瘡毒;生薑還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。

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食譜相克:泥鰍不宜與狗肉同食;狗血與泥鰍相克:陰虛火盛者忌食;螃蟹與泥鰍相克:功能正好相反, 不宜同吃;毛蟹與泥鰍相克:同食會引起中毒。