生薑香蔥所具有的食療作用

香蔥發汗解表宣痹通陽

發汗解表：香蔥含有蔥蒜辣素， 能刺激汗腺， 發汗力強。 吳儀《本草從新》日：本品“發汗解肌， 通上下陽氣。 ”治風寒感冒， 可以香蔥或蔥白煮粥， 熱服取汗。 或生食， 熱酒送下取汗， 或加生薑煎飲。 而在感冒流行時， 可用蔥白切片， 夾在紗布口罩中戴上， 有預防作用。

宣痹通陽：蔥白溫中通陽， 可治胸悶、胸痛。 故冠心病者常吃香蔥或蔥油餅， 有一定治療作用。

生薑解表散寒溫中止嘔

解表散寒：生薑含有揮發油， 揮發油中含姜醇、薑烯、樟烯、水芹烯、龍腦、構櫞醛及桉油醚等。 揮發油能加速血液迴圈，

溫中止嘔：俗話說：“上床蘿蔔下床薑”， 意指蘿蔔能理氣消食， 姜能溫中開胃。 平時如果因寒食中阻而致嘔吐者， 可用生薑治療。

說明：姜味辛溫， 凡遇肺熱燥咳， 胃熱嘔吐， 陰虛有熱及患痔瘡者， 均忌食。