此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養素。 栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用， 與具有生精養血、增補五臟的雞相配， 補而不膩， 還能通過栗子的活血止血效用， 促進惡露排除及子宮復原。
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原料：
光仔雞1只(約重700克)， 栗子350克， 醬油30克， 鹽4克， 味精2克， 料酒25克， 蔥、姜各15克， 水淀粉10克， 花生油500克(約耗50克)， 熟油、白糖各少許。
制作：
1、光雞去內臟洗凈， 剁成5厘米大小的方塊， 加醬油少許拌勻;栗子用刀切去一邊， 放入開水鍋內煮熟， 剝去外殼及皮;蔥切段;姜切塊， 拍松、切末。
2、炒鍋上火， 放入花生油， 燒至七成熱， 下雞塊炸至呈金黃色撈出;再將栗子入鍋炸一下， 撈出， 備用。
3、炒鍋留油40克， 上火燒熱， 下蔥、姜炸出香味， 放入雞蛋， 加料酒、醬油、鹽和適量清水燒沸， 轉小火把雞塊燜至七成熟， 放入栗子燒煮， 至雞塊、栗子酥爛， 轉旺火收汁， 將雞塊取出裝盤， 栗子圍在雞塊周圍， 鍋中鹵汁用水淀粉勾芡， 放味精、淋少許熟油， 澆在雞塊上即成。
