冬瓜鯽魚湯
原料:鯽魚1-2尾、冬瓜、蔥、薑、鹽少許。
製作:
1.認真清洗鯽魚, 將蔥薑改刀、冬瓜切小片;
2.魚下冷水鍋, 大火燒開, 加蔥薑, 後改小火慢燉;
3.當湯汁顏色呈奶白色時下入冬瓜, 並調味, 稍煮即可。
營養小特色:
鯽魚湯是補氣血、通乳汁的傳統食療方, 也可以鯉魚、鰱魚替代;冬瓜具有利水作用, 同樣利於乳汁分泌。 需要注意的是不能過鹹, 不然會使體內瀦留水分;也不可只飲鮮湯而不食魚肉。 要知道, 魚肉中的蛋白質是乳汁分泌所必需的營養。
鯉魚粥
做法:鮮活鯉魚1條, 去鱗除內臟後切成小塊, 與白米或小米一起煮粥。
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心得:粥內不能放鹽, 淡吃。
黃花燉瘦肉
做法:幹黃花菜(又名金針菜)25克, 瘦豬肉250克, 煮或燉至酥爛後佐餐。 瘦豬肉也可用豬蹄代替。
心得:一定要用幹黃花菜與豬肉或豬蹄同燉、同煮, 才有通乳之效。
歸芪鯽魚湯
[原料]鯽魚1尾(半斤), 當歸10克, 黃芪15克。
[製作]將鯽魚洗淨, 去內臟和魚鱗, 與當歸、黃芪同煮至熟即可。 飲湯食魚, 每日服一劑。
[應用]產後氣血不足, 食欲不振, 乳汁量少。
[按語]鯽魚湯味美, 營養豐富, 可補陰血, 通血脈, 消積滯, 通絡下乳。 加當歸、黃芪益氣養血, 為民間常用的催乳方。
絲瓜鯽魚湯
活鯽魚500克, 洗淨、背上剖十字花刀。 略煎兩面後, 烹黃酒, 加清水、薑、蔥等, 小火燜燉20分鐘。 絲瓜200克, 洗淨切片, 投入魚湯, 旺火煮至湯呈乳白色後加鹽,