什錦豆腐做法
主料：南豆腐
輔料:鮮香菇、玉米、木耳、荷蘭豆、胡蘿蔔
調料：食鹽、醬油、雞精、白砂糖
1．豆腐切片.鍋中放水,大火燒開,將豆腐和（香菇豌豆玉米胡蘿蔔）焯一下.
2．倒入油,燒至6成熱,將豆腐片下鍋煎至兩面金黃,盛出控油備用.
3．起鍋,放蔥,炒出香味後,將（香菇豌豆玉米胡蘿蔔）和木耳入鍋煸炒一下,然後再放入豆腐片.
4．隨後倒入泡香菇的湯、一點點老抽、少許糖和少許鹽,繼續翻炒一分鐘.最後,用水澱粉勾芡,散點雞精即可.
香煎豆腐做法
主料：南豆腐
輔料：青椒
調料：生抽
1．將豆腐切成5釐米厚的片,放入平底鍋中小火煎至兩面金黃.
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2．放入切好的青椒絲,煸熟,此時有青椒的香味撲鼻而來.加入少量生抽（不用放鹽）,就OK啦.
薺菜拌豆腐
主要原料薺菜250 克,豆腐100 克,香油12 克,精鹽、味精適量,薑末少許.
將豆腐切成小方丁,用開水略燙,撈出盛在盤內.養菜用開水焯一下,涼後切成未,撒在豆腐上,加糖、鹽、味精拌勻,淋上香油即成.
肉末豆腐蛋羹做法
主料：豆腐、雞蛋
輔料：豬肉
調料：蔥、生抽、美極鮮
1．嫩豆腐取半盒用刀劃成小塊裝入蒸碗中.雞蛋打散,調入少許鹽,加入1至1.5倍的清水打攪均勻,用篩網去除浮沫和雜質
2．將打散的雞蛋慢慢倒入蒸碗中,此時豆腐塊在下部,不用攪拌.蒸碗上蒙保鮮模或扣一個盤子（使水蒸氣不要滴落到碗中,形容蜂窩狀）,隔水蒸約10—15分鐘,使蛋液凝固用勺子按壓沒有蛋水溢出即可取出
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3．肉末用生抽、生粉抓均,入油鍋爆香蔥後翻炒,調入少許美極鮮醬油或生抽,淋少量清水,炒熟盛出
4．將炒好的肉末連湯汁一起澆在蒸好的蛋羹上即可
