冬瓜的介紹
冬瓜是一種一年一生草本植物， 莖上有卷鬚， 能爬蔓， 葉子大， 開黃花。 果實球形或長圓柱形， 表皮呈深綠色， 表面有毛和一層白粉狀物質。 冬瓜肉呈白色， 肉質肥厚， 瓜肉中間包裹著金黃色的瓜瓤， 冬瓜的皮和種子均可入藥。 瓜形狀如枕， 又叫枕瓜， 生產於夏季。 由於冬瓜瓜熟之際， 表皮上會出現一層白粉狀的物質， 像是冬天所結的白霜， 因此冬瓜又稱白瓜。
冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。 冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜， 並富含丙醇二酸成分，
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冬瓜在食用前應先去皮， 去瓤， 並沖洗乾淨。 冬瓜肉可煮湯、炒菜， 亦可加糖醃製成果脯， 冬瓜籽也可處理後食用。 新鮮的冬瓜肉水分充足， 口感清爽。
冬瓜的功效與作用冬瓜的營養價值很高， 含有腺嘌呤、β-穀甾醇、葫蘆素β、維生素B1、維生素C、維生素E和多種氨基酸。
冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內的糖類轉化為脂肪， 防止體內脂肪堆積， 還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉， 對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。
冬瓜瓤中富含葫蘆巴堿， 它能幫助人體新陳代謝， 抑制糖類轉化為脂肪。
冬瓜籽中含有油酸， 具有抑制體內黑色素沉積的功能，
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冬瓜中富含多種氨基酸， 瓜籽和果皮中的含量高於果肉。 這些物質能幫助人體解除游離氨毒害， 並有利尿消腫的功效。 此外， 冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚， 還能抑制黑色素的形成。
冬瓜中的膳食纖維含量很高， 能有效改善人體血糖水準。 另外， 膳食纖維還能降低體內膽固醇， 降血脂， 防止動脈粥樣硬化。 冬瓜中的粗纖維， 能刺激腸道蠕動， 使腸道裡積存的致癌物質儘快排泄出去。
產婦能吃冬瓜嗎
產婦可以吃冬瓜。 傳統的坐月子方式是不讓產婦吃冬瓜的， 因為產婦生產後都會出現體虛的情況， 中醫認為偏寒性的冬瓜不適合產後體虛的女性。 但是， 現代科學認為適當的喝冬瓜湯也是可以的。
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冬瓜無論是燉湯還是清炒， 都是不錯的月子餐。 與不同的食材搭配， 還有不同的療效。 很多女性懷孕時為了給寶寶提供足夠的營養， 進食量大大增加， 無法顧及自己的身材， 導致生完寶寶後胖了很多， 此時吃冬瓜能起到消腫減肥的效果。 此外， 冬瓜有護腎、利尿、消腫等功效， 產婦分娩後都會出現一定程度的排尿困難， 在產後吃一些冬瓜能讓產婦及早排尿， 促進產後恢復。 但是， 產婦在月子期間雖然能吃冬瓜， 也要注意保持飲食清淡營養充足， 冬瓜性寒涼， 產婦最好不要為了減肥而大量進食， 以免造成營養攝入不均衡。
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產婦吃冬瓜有很多好處。 冬瓜利尿消腫， 對分娩手術後儘早排尿有促進作用， 有利於產後恢復;冬瓜配合鯽魚、排骨等煮湯味道鮮美， 產婦喝了可以開胃且補充營養， 還能達到催乳的效果。
冬瓜富含維生素C， 鉀鹽含量高而鈉鹽含量較低， 高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食用冬瓜， 可達到消腫而不傷正氣的作用。 對於剛剛進行過分娩手術的產婦來說， 尤其是剖腹產的產婦， 在產後適當吃一些冬瓜， 可以儘早排尿， 對產後恢復有重要意義。
冬瓜有利於促進乳汁分泌， 產婦在月子期間吃冬瓜， 最好能將冬瓜搭配肉類食材熬煮成湯， 喝湯吃湯渣，
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冬瓜還有解燥， 緩解抑鬱情緒的作用。 《日華於本草》描述冬瓜“除煩， 治胸隔熱， 消熱毒癰腫， 退癢子。 ”《本草再新》中也有記載冬瓜“除心火， 瀉牌火， 利濕祛風， 消腫止渴， 解暑化熱。 ”冬瓜具有下火的作用， 一定程度上能消除產婦的煩躁和抑鬱情緒， 有效預防產後抑鬱。
產婦吃冬瓜的注意事項
產婦在坐月子時雖然可以吃冬瓜， 但要注意不要犯了相關的飲食禁忌。 首先要注意不要過量進食， 以免寒性的冬瓜對身體康復不利;不要進食生冬瓜， 以免生冬瓜上帶有的細菌危害人體健康。
1、不要過量進食。 產婦要注意最好不要吃太多冬瓜， 一周1-2頓有冬瓜的菜肴就好。 剛分娩的產婦最好不要喝太多冬瓜湯， 以免奶水過多又無法排出堵塞乳腺。
2、不要吃生冬瓜。冬瓜性寒涼，特別是生冬瓜寒性更足。有些產婦夏天坐月子時想要吃冬瓜解暑，又不想喝熱的冬瓜湯，於是把生冬瓜打成冬瓜汁喝。沒有經過烹飪的生冬瓜過於寒涼，可能會對產婦的身體造成損害。此外，由於冬瓜常常是切成一塊塊出售的，表面上沾有很多細菌，若吃了沒有經過熱處理的生冬瓜，就可能會把大量細菌吃進肚子裡，導致生病。
產婦吃冬瓜的做法冬瓜蝦仁湯
食材：冬瓜300克、蝦仁100克，薑絲少許，鹽適量。
做法：
1、冬瓜去皮，切成菱形片或者四方片，蝦仁浸泡3小時;
2、起鍋，放入適量沙拉油，蔥薑沫少許，炒香。放入冬瓜，然後煸炒一下，放入適量水;
3、加入調料，然後放入蝦仁，文火燉十五分鐘即可。
功效：冬瓜還有良好的清熱解暑功效，能養胃生津、清降胃火;蝦仁營養豐富口感佳，有通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、通絡止痛、開胃化痰等功效，適合產婦食用。
冬瓜燉排骨
食材：冬瓜250克，排骨200克，蔥、鹽、醬油、雞精適量。
做法：
1、冬瓜洗淨洗成方塊狀備用;
2、排骨洗掉血水，放入電鍋內，加半鍋水開始煮;
3、排骨煮20-30分鐘後會出現很多白沫，用勺子把白沫撈乾淨後倒入冬瓜，蓋上鍋蓋繼續燉煮;
4、燉一個小時左右，等冬瓜和排骨都燉爛後加鹽、醬油和雞精調味，撒入蔥花，出鍋裝盤。
功效：適合有濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等症狀的產婦食用。
以免奶水過多又無法排出堵塞乳腺。
2、不要吃生冬瓜。冬瓜性寒涼，特別是生冬瓜寒性更足。有些產婦夏天坐月子時想要吃冬瓜解暑，又不想喝熱的冬瓜湯，於是把生冬瓜打成冬瓜汁喝。沒有經過烹飪的生冬瓜過於寒涼，可能會對產婦的身體造成損害。此外，由於冬瓜常常是切成一塊塊出售的，表面上沾有很多細菌，若吃了沒有經過熱處理的生冬瓜，就可能會把大量細菌吃進肚子裡，導致生病。
產婦吃冬瓜的做法冬瓜蝦仁湯
食材：冬瓜300克、蝦仁100克，薑絲少許，鹽適量。
做法：
1、冬瓜去皮，切成菱形片或者四方片，蝦仁浸泡3小時;
2、起鍋，放入適量沙拉油，蔥薑沫少許，炒香。放入冬瓜，然後煸炒一下，放入適量水;
3、加入調料，然後放入蝦仁，文火燉十五分鐘即可。
功效：冬瓜還有良好的清熱解暑功效，能養胃生津、清降胃火;蝦仁營養豐富口感佳，有通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、通絡止痛、開胃化痰等功效，適合產婦食用。
冬瓜燉排骨
食材：冬瓜250克，排骨200克，蔥、鹽、醬油、雞精適量。
做法：
1、冬瓜洗淨洗成方塊狀備用;
2、排骨洗掉血水，放入電鍋內，加半鍋水開始煮;
3、排骨煮20-30分鐘後會出現很多白沫，用勺子把白沫撈乾淨後倒入冬瓜，蓋上鍋蓋繼續燉煮;
4、燉一個小時左右，等冬瓜和排骨都燉爛後加鹽、醬油和雞精調味，撒入蔥花，出鍋裝盤。
功效：適合有濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等症狀的產婦食用。
