釀瓜片
做法：
1、將西瓜片去翠皮、紅瓤,切成2釐米長的薄片,用精鹽醃制30分鐘,待用;
2、取精肉切成肉絲,加料酒、精鹽、嫩肉粉,老抽拌勻碼味,青椒、紅椒切絲,待用;
3、將醃制好的西瓜皮擰乾水分,反復漂洗幾遍,控幹水分,待用;
4、鍋中加油,置旺火燒熱,下肉絲爆炒後加入西瓜皮、豆豉、青紅椒燒煸炒3分鐘,撒入味精拌勻後即可出鍋.
營養成份：西瓜皮具有去風利濕的作用,特別對於妊娠期間腿部浮腫的孕婦有減輕浮腫的療效.
竹筍西瓜皮鯉魚湯
原料：鯉魚1條(約750克),鮮竹筍500克,西瓜皮500 克,眉豆60克,生薑,紅棗各適量.
1、竹筍削去硬殼,再削老皮,橫切片,水浸 1天;鯉魚去鰓、內臟、不去鱗,洗淨略煎黃;眉豆、西瓜皮、生薑、紅棗(去核)洗淨.
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2、把全部材料放入開水鍋內,武火煮沸後,文火堡2小時,加精鹽調味供用.
營養分析：祛濕降濁,健脾利水.適用於身重困倦、小便短小、高血壓.竹筍是一種低脂肪、低糖、多纖維素的食品,具有促進腸道蠕動、幫助消化、防治便秘之功效.
