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產婦在夏季的營養月子餐

在炎炎夏日, 月子餐有哪些新鮮的食譜提供給媽媽, 看看下面吧。
砂仁鯽魚湯
材料: 砂仁3克, 鯽魚150克, 生薑、蔥、食鹽各適量。
做法:
鯽魚去鱗、鰓及內臟後洗淨, 將砂仁納入魚腹中, 放入砂鍋內, 加水適量, 用大火燒開後放入生薑、蔥、食鹽即可。

砂仁鯽魚湯 紅參蒸鯽魚
材料:
活鯽魚25O克, 紅參12克, 火腿25克, 蝦仁15克, 雞湯、味精、薑、蔥、胡椒粉各適量。
做法:
1。 將卿魚去鱗及內臟後洗淨, 放入沸水中氽一下。 蝦仁、紅參用溫水洗一下。 火腿洗淨切片。
2。 將鯽魚、紅參、火腿片、蝦仁放入湯鍋中, 加拍破的薑、蔥, 倒入雞湯, 加少許鹽, 蓋好, 上籠蒸熟即可。
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3。 食時揀去薑、蔥, 加味精、胡椒粉。
藿香粥
材料:
藿香15克(鮮品30克), 粳米100克。
做法:
藿香煎汁, 另用粳米煮粥, 粥成後加入藿香汁調勻煮沸, 一日內分3次服完。
鯽魚豆腐
材料:
豆腐25O克, 鯽魚2條(400―600克)。
做法:
用鯽魚和豆腐一起煮湯, 分二次飲食。
莧菜粥
材料:
紫莧菜1把, 糯米6O克。
做法:
把莧菜用水煎, 取汁和糯米共煮粥, 空腹食用。
王瓜根肝糊湯
材料:
王瓜根10克, 牛肝(或豬肝)20O克, 洋蔥、胡蘿蔔各1個, 老薑1塊, 雞骨湯、奶油、鹽、胡椒各適量。
做法:
1。 先將肝在開水裡燙一下, 使其稍硬可較易處理, 然後切成豆粒大的細丁。
2。 洋蔥、胡蘿蔔切成細丁, 老薑剁碎。 在深鍋內先放奶油, 隨即將全部原料放入, 王瓜根也同時加入, 放雞骨湯約5碗, 用小火慢煮, 直到全部原料煮熟而燙成糊狀時,
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加鹽、胡椒等調味。

夏季月子食譜
枇杷葉糯米粽
材料:
新鮮枇杷葉若干張, 糯米250克。
做法:
糯米先用清水泡浸1宿, 就鮮枇杷去淨葉上絨毛, 洗淨後包粽子, 蒸熟後即可食用。
清蒸乳鴿
材料:
乳鴿1只約150克, 蔥結1個, 薑絲2克, 水發冬菇2個, 精鹽適量, 味精少許, 清水300毫升, 熟豬油10克。
做法:
1。 將乳鴿洗淨, 均勻地撒上鹽, 放入湯碗中。
2。 再放入蔥結、薑絲、冬菇和熟豬油, 加水, 上蒸籠急火蒸15―2O分鐘, 去蔥薑, 加上味精即可。
清蒸鯽魚
材料:
鯽魚1條約500克, 筍片50克, 熟火腿4片, 水發冬菇4個, 料酒5毫升, 鹽適量, 蔥結1個, 薑片2片, 熟豬油10克。
做法:
1。 將鮮鯽魚去鱗、開膛, 取出內臟, 在魚的兩面用刀斜切, 但不能傷骨, 塗酒後平置於盆中。
2。 在魚上撒鹽, 依次放上冬話、等片, 最上面放火腿片,
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再放蔥、薑、熟豬油和高湯, 上蒸籠急火蒸15分鐘左右, 去蔥姜即成。
注:火腿、筍可以不用。 如魚不足500克, 調味料可以減少。
(兼職編輯:何嘉琪)
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