產婦恢復：開胃消食佳品

產婦開胃消食佳品--番茄雞片

此菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C， 能產熱量， 肯有健脾開胃， 消食導滯， 益氣養血， 生精益體， 消熱化痰的功效。  
適合產婦食用， 既是開胃消食佳品， 又是補益良食， 對身體恢復有益。

原料：生雞脯肉150克， 番茄汁、荸薺、各50克， 雞蛋清1個， 濕澱粉15克， 精鹽2.5克， 白糖25克， 熟豬油250克， 醋10克。

製作：

1、　將雞脯肉洗淨， 用刀切成薄片， 放入洗淨的碗內， 加入精鹽、雞蛋清、濕澱粉醃制。

2、　把荸薺刮去外皮， 清水洗淨， 切成薄片。

3、　將鍋刷洗乾淨， 置於火上， 放入豬油燒至三成熱時，

4、　在原鍋裡留餘油少許， 放入荸薺片、清水、鹽、白糖、番茄汁、醋， 大火將其燒開， 用濕澱粉調勻勾芡， 倒入雞片， 點入味精， 翻炒均勻即成。