1、山甲燉母雞
材料:老母雞1只、穿山甲(炮製)60克, 蔥、薑、蒜、五香粉、精鹽等適量。
做法:母雞去毛及內臟, 穿山甲砸成小塊, 填入雞腹內。 入鍋, 加水及調味料, 燉至肉爛脫骨即可食用。
功效:通草性味甘淡涼, 入肺胃經, 能瀉肺、利小便、下乳汁。 王不留行是石竹科植物麥藍菜的種子, 性味苦平, 二藥合用治療乳汁不足, 療效更佳。
2、清燉烏骨雞湯
烏骨雞肉1000克, 洗淨切碎, 與蔥、薑、鹽、酒等拌勻, 上鋪黨參15克、黃芪25 克。 枸杞子15克, 隔水蒸20分鐘即可。 主治產後虛弱, 乳汁不足。
3、母雞燉山藥
母雞1只, 洗淨, 將黃芪30克、黨參15克、山藥15克、紅棗15克,
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4、田七紅棗燉雞
配方鮮雞肉200克(去雞皮), 田七5克, 紅棗4粒, 薑1片, 鹽少許。
做法紅棗用清水浸軟, 洗淨去核, 待用。 田七切薄片, 用水略沖洗, 待用。 雞肉拖水 後, 洗淨, 瀝幹水分待用。 把所有材料同放入一個小型燉盅內, 注入適量開水至八成滿, 以 大火隔水燉約2小時, 加入調味料, 取出, 即可趁熱飲用。
5、栗子冬菇燜鴿
配方鮮乳鴿1只, 栗子150克, 冬菇5~6只, 薑1片, 幹蔥1段, 磨豉醬1茶匙, 調料( 薑汁、酒各1茶匙, 鹽小半茶匙, 胡椒粉少許, 上湯或水1杯多些, 生抽大半湯匙, 糖半茶匙, 麻油、胡椒粉少許)適量。
做法鮮乳鴿剖洗淨, 抹幹, 用調味料搽勻鴿身內外, 醃約15分鐘, 待用。 栗子去殼去皮後,
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6、乳鴿銀耳湯
乳鴿1只, 銀耳10克, 瘦肉150克, 蜜棗3個。
做法
將乳鴿切好, 切去腳, 與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘, 取出過冷河, 洗淨。
銀耳用清水浸至膨脹, 放入滾水中煮3分鐘, 取出洗淨。
把適量清水煲滾, 放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時, 放入銀耳再煲半小時, 下鹽調味。