產婦的家禽催乳食譜

產婦的家禽催乳食譜
1.山甲燉母雞

材料：老母雞1只、穿山甲(炮製)60克， 蔥、薑、蒜、五香粉、精鹽等適量。

做法：母雞去毛及內臟， 穿山甲砸成小塊， 填入雞腹內。 入鍋， 加水及調味料， 燉至肉爛脫骨即可食用。

功效：通草性味甘淡涼， 入肺胃經， 能瀉肺、利小便、下乳汁。 王不留行是石竹科植物麥藍菜的種子， 性味苦平， 二藥合用治療乳汁不足， 療效更佳。

2.清燉烏骨雞湯

烏骨雞肉1000克， 洗淨切碎， 與蔥、薑、鹽、酒等拌勻， 上鋪黨參15克、黃芪25 克。 枸杞子15克， 隔水蒸20分鐘即可。 主治產後虛弱， 乳汁不足。

3.母雞燉山藥

母雞1只， 洗淨， 將黃芪30克、黨參15克、山藥15克、紅棗15克，

4.田七紅棗燉雞

【配方】鮮雞肉200克(去雞皮)， 田七5克， 紅棗4粒， 薑1片， 鹽少許。

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【做法】紅棗用清水浸軟， 洗淨去核， 待用。 田七切薄片， 用水略沖洗， 待用。 雞肉拖水 後， 洗淨， 瀝幹水分待用。 把所有材料同放入一個小型燉盅內， 注入適量開水至八成滿， 以 大火隔水燉約2小時， 加入調味料， 取出， 即可趁熱飲用。

5.栗子冬菇燜鴿

【配方】鮮乳鴿1只， 栗子150克， 冬菇5～6只， 薑1片， 幹蔥1段， 磨豉醬1茶匙， 調料( 薑汁、酒各1茶匙， 鹽小半茶匙， 胡椒粉少許， 上湯或水1杯多些， 生抽大半湯匙， 糖半茶匙， 麻油、胡椒粉少許)適量。

【做法】鮮乳鴿剖洗淨， 抹幹， 用調味料搽勻鴿身內外， 醃約15分鐘， 待用。 栗子去殼去皮後， 洗淨， 用滾水煮至七成熟， 撈出， 瀝幹水分待用。 浸軟花菇， 去蒂， 洗淨， 瀝幹水分， 待用。 燒熱3湯匙油， 把鴿略煎， 跟著爆香乾蔥、薑片及磨豉醬， 濺酒， 注入調味料， 煮滾， 加入花菇及栗子， 文火燜約20分鐘至材料熟， 而汁料收幹至濃， 上碟， 即可趁熱供食。

6.乳鴿銀耳湯

乳鴿1只， 銀耳10克， 瘦肉150克， 蜜棗3個。

【做法】

①將乳鴿切好， 切去腳， 與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘， 取出過冷河， 洗淨。

②銀耳用清水浸至膨脹， 放入滾水中煮3分鐘， 取出洗淨。

③把適量清水煲滾， 放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時， 放入銀耳再煲半小時， 下鹽調味。
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