香菇是一種高蛋白、低脂肪的“健康食品”, 它富含18種氨基酸, 其中人體所必需的8種氨基酸就占了7種, 而且多屬於L型氮基酸, 活性高, 易吸收。 產婦食用香菇不僅能提高機體免疫力, 還有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容養顏之功效, 是一種優質的健康食品, 可以經常食用。
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香菇中還含有30多種酶, 有抑制血液中膽固醇升高和降低血壓的作用。 香菇中含有的腺嘌呤, 可降低膽固醇、預防心血管疾病和肝硬化。
香菇的食用方法很多, 可以單獨食用, 也可與雞鴨魚肉相配;可以通過炒、燒的方法烹調出美味的菜肴, 也可通過煮、燉的方法做成鮮美可口的湯吃, 其中最適合孕產婦的食用方法就是煲湯, 不僅不會刺激胃腸道, 還有利於營養物質的消化吸收。