產婦補蛋白質食譜

1.豆腐皮蛋湯

原料：鵪鶉蛋70克， 豆腐皮50克;配料：火腿肉25克， 水發冬菇20克， 熟豬油、食鹽、蔥、薑等適量。

製作方法：將豆腐皮撕碎， 灑上少許溫水潤濕;把鵪鶉蛋磕入碗內， 放少許鹽， 攪拌均勻;將火腿肉切成末， 冬菇成絲。 把鍋置火上， 放入熟豬油燒熱， 下蔥花和薑末熗鍋， 倒入蛋液翻炒至凝結時加水煮沸， 放入冬菇絲、鹽等， 再煮約15分鐘， 放入豆腐皮， 撤上火腿末即成。

2.魚粒蝦仁

食譜原料：淨魚肉100克、蝦仁100克、荸薺100克、玉米粒50克。 調料:雞湯30毫升， 澱粉、鹽、雞精各適量。

製作方法：

1.將淨魚肉切成丁(即魚粒)， 蝦仁洗淨， 均加少許澱粉拌勻;荸薺洗淨，

2.鍋中熱油， 放入魚丁和蝦仁炒散， 再放入雞湯和荸薺， 加鹽和雞精調味， 炒至荸薺呈半透明時放入玉米粒翻炒均勻即可。