產婦補鐵食譜

鐵是構成血液中血紅蛋白的主要成分， 特別是產後充足補鐵是重要的。 由於妊娠期擴充血容量及胎兒需要， 約半數的孕婦患缺鐵性貧血， 分娩時又因失血丟失約200毫克的鐵。 哺乳從人乳中又要失去一些。

新媽媽缺鐵嚴重時， 血中血紅蛋白減少， 就會引起缺鐵性貧血， 也稱為“營養性貧血”。 新媽媽鐵缺乏時可出現倦怠和疲乏， 運動時心悸， 有時舌潰瘍、口角炎、咽下困難、凹甲等。

所以， 應在膳食中多加些雞蛋黃、豬血、黑木耳、紅棗、動物肝、紅糖、豆製品等含鐵多的食物。

產婦補鐵食譜

1.菠菜土豆泥

營養分析：豬肝含有多種營養物質，

製作方法：

1、先把土豆切片先蒸熟。

2、蒸上十分鐘後去皮在黏成泥狀。

3、把豬肝切碎成末狀。

4、菠菜過水炒熟， 再切成碎末。 (注意在菠菜過水時一定要在鍋裡下一點油和鹽， 這樣一會就不用在放調料品。 並且菠菜過水後就不會影響鈣的吸收了。

5、最後將三個原料混合在一起(把菠菜末放在底層， 第二層在豬肝末， 最後放上土豆泥。 )再蒸一下即可食用。

2.豬肉芹菜包子

營養分析：豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。 芹菜維生素B、P的含量較多， 礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜。

製作方法：

1、首先芹菜擇好洗淨， 切碎， 粉絲泡軟切碎， 豬肉用開水煮一下， 切小丁。

2、蔥薑切碎末， 鍋放油， 放蔥薑末爆香。

3、倒入芹菜末， 粉絲、肉丁， 拌勻並調味。

4、麵粉加酵母和成麵團， 放溫暖處發酵， 等麵團蓬鬆起來就可以包了。

5、包好後， 再放置會進行二次發酵。

6、發好後就可以上鍋蒸了， 大火15分鐘後就可以上碟。

3.杏仁大米酪

營養分析：杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。 其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果， 人們將大扁稱為抗癌之果。 大扁含有豐富的脂肪油， 有降低膽固醇的作用， 因此， 大扁對防治心血管系統疾病有良好的作用。

食譜原料：杏仁15克， 大米90克， 黑芝麻、白糖各30克。

製作方法：

1、 將黑芝麻、杏仁、大米分別用清水浸泡半天， 要經常換水。

2、 把杏仁撈出， 去皮尖， 然後將黑芝麻、大米撈出， 與杏仁混合在一起， 碾成糊狀。

3、 將洗淨的鍋置於火上， 放入少許清水， 燒開， 加白糖溶化後， 把芝麻杏仁米糊緩緩倒入， 拌成糊狀。 注意此時一定要不斷地攪拌， 以免糊鍋底。 熟後即可供食用。