鯽魚的生命力很強， 肉質細嫩， 肉味甜美， 含大量的鐵、鈣、磷等礦物質， 其營養成分也很豐富， 含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素等。 另外， 每百克黑鯽魚中， 蛋白質含量高達20克， 僅次於對蝦， 且易於消化吸收， 經常食用能夠增強抵抗力。 其次， 鯽魚有健脾利濕、活血通絡、和中開胃、溫中下氣的藥用價值， 對腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補食療作用；對產後婦女來說則可補虛下乳。 在寒風凜凜的冬季，
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然而， 感冒發熱期間則不宜多食鯽魚， 陽虛體質和素有內熱者不能食用， 易生熱而生瘡瘍者也應忌食。 另， 鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、蜂蜜、雞肉以及中藥麥冬、厚朴一同食用。
北方人中意的鯉魚體態豐腴， 肉質細嫩， 富含人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。 對於其藥用價值， 《本草綱目》有雲：鯉， 其功長於利小便， 故能消腫脹、黃疸、腳氣、喘嗽、濕熱之病， 煮食下水氣， 利小便。 事實上， 其利尿功效的確甚佳。
然而， 患有淋巴結核、支氣管哮喘、惡性腫瘤、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病者要忌食鯉魚；由於鯉魚是發物， 上火煩躁及瘡瘍者也要慎食。 另， 鯉魚忌與綠豆、芋頭、甘草、南瓜、荊芥、赤小豆、雞肉、豬肝、狗肉和牛羊肉同食，
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鯽魚與鯉魚二者雖然皆屬鯉科， 營養價值各有所長， 但相比起來， 鯽魚忌口人群較少， 故稍勝一籌， 然而由於其體小刺多， 所以作湯更為適宜。
