產婦食譜 清燉雞參湯

材料：水發海參100克， 雞翅500克， 火腿片25克， 水發冬菇2朵， 小排骨100克
調味料：鹽6克， 料酒15克， 薑1片
做法：
1.將發好的海參洗淨， 下開水鍋汆一下取出。
2.小排骨斬成塊， 與雞翅一起下開水鍋汆一下取出， 洗淨。
3.冬菇去蒂， 洗淨泥沙待用。
4.將海參、雞翅放在湯鍋內， 放入火腿片， 加入料酒、鹽、薑、小排骨、600克水， 蓋上蓋子， 上籠蒸爛取出， 撈去薑即可食用。
湯中的營養物質主要是氨基酸類， 加熱時間過長， 會產生新的物質， 營養反而被破壞， 一般魚湯1小時左右， 雞湯、排骨湯3小時左右就足夠了。 此菜適合於生產一個月以後的媽咪食用。