[產婦食譜]豆腐皮蛋湯的做法

豆腐皮蛋湯的做法你知道嗎?豆腐皮蛋湯怎麼做?本文將詳細介紹如何做豆腐皮蛋湯。

豆腐皮蛋湯的做法

食譜原料：

鵪鶉蛋70克、豆腐皮50克、火腿肉25克、水發冬菇20克、熟豬油、食鹽、蔥、薑等適量。

製作方法：

1、將豆腐皮撕碎， 灑上少許溫水潤濕。

2、把鵪鶉蛋磕入碗內， 放少許鹽， 攪拌均勻。

3、將火腿肉切成末， 冬菇成絲。

4、把鍋置火上， 放入熟豬油燒熱， 下蔥花和薑末炒香.

5、倒入蛋液翻炒至凝結時加水煮沸， 放入冬菇絲、鹽等。

6、再煮約15分鐘， 放入豆腐皮， 撤上火腿末即成。

健康提示：

豆腐， 經豆磨爛， 加以石膏或鹵汁而成， 其性非溫。 故書皆載味甘而鹹， 氣寒無毒， 且謂寒能動氣。 至雲能和脾胃， 正是火去熱除以後安和之語， 並非裡虛無熱無火溫補之謂也。

鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全， 含暈豐富， 還有高品質的多種磷脂， 激素等人體必需成分， 鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，