中醫上稱母乳是由媽媽的“精血”生成, 穩定的母乳分泌會消耗母體的大量能量, 這對正在恢復中的媽媽們來說是一個不小的負擔。 所以在這個階段幫助新媽媽滋養進補, 促進乳汁分泌, 補充元氣活力就顯得十分必要。
絲瓜炒蝦仁
材料:絲瓜100克, 蝦200克, 食用油20毫升, 鹽2克, 料酒、生抽、水澱粉、薑絲、蒜片各適量。
做法:
1、絲瓜洗淨, 去皮, 切成滾刀塊;蝦洗淨後, 去頭去殼, 剝成蝦仁。
2、將蝦仁放入碗中, 加入料酒5毫升和水澱粉5毫升, 拌勻醃制10分鐘。
3、炒鍋置火上燒熱, 倒入油10毫升, 待油溫燒至七成熱時, 放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅,
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4、將炒鍋再次置於火上燒熱, 倒入剩餘的油, 放入鮮薑絲和大蒜片大火爆香, 加入絲瓜塊翻炒片刻, 放入蝦仁, 調入適量的料酒、生抽、鹽、水澱粉, 拌炒均勻即可。
豬腰木耳湯
材料:豬腰150克、瘦肉50克、水發木耳15克、筍花片20克、鹽5克。
做法:
1、剖開豬腰, 去除白筋, 用清水浸泡30分鐘;撈起切大塊, 用適量鹽抹勻, 醃10分鐘後將鹽洗淨。
2、木耳用溫水泡發, 去蒂, 洗淨備用。
3、瘦肉洗淨, 切大塊, 汆水撈起。
4、清水煮沸, 放入豬腰、木耳、筍片、瘦肉片, 旺火煮20分鐘, 轉小火煲1個半小時, 加入鹽調味即可食用。
紅棗糯米粥
材料:糯米100克、幹紅棗15克、紅糖5克。
做法:
1、將糯米和紅棗淘洗乾淨, 用水浸泡半個小時。
2、鍋中放入適量水燒開, 將泡好的糯米濾去水, 倒入開水中。
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3、放入紅棗, 用勺子攪動, 使米粒不會粘在鍋底。 燒滾後轉小火, 加蓋留小縫, 熬30分鐘, 注意不要讓粥溢出來。
4、開蓋, 用勺子攪動, 再熬10分鐘左右即可盛出, 加入紅糖攪勻, 趁熱食用。
西葫蘆雞蛋煎餃
材料:麵粉200克、西葫蘆150克、雞蛋2個、玉米澱粉10克、食用油15克、蔥薑末各少許。
做法:
1、麵粉放入大盆中, 慢慢加入清水, 並用筷子攪拌成絮狀, 然後用手揉成軟硬適中、光滑的麵團, 放置一旁, 發麵。
2、雞蛋打散, 炒熟後切碎;西葫蘆洗淨擦成細絲, 加入鹽攪拌均勻, 靜置10分鐘後擠去水分;西葫蘆、雞蛋、蔥薑末混合, 攪拌均勻。
3、取出麵團, 案板上撒些薄面稍揉一下, 將麵團分成若干份, 取一份放在案板上, 搓成長條, 做成劑子, 壓扁, 擀成餃子皮, 包入餡料捏成餃子。
4、將玉米澱粉加入200毫升清水中,
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5、平底鍋內倒入適量食用油, 以小火熱鍋。 將狡子一個一個排入鍋中, 改以中小火煎至底面略微焦黃, 倒入澱粉水, 水量約為餃子1/3的高度, 蓋上鍋蓋。 煎煮到澱粉水形成脆殼, 且餃子底部變成金黃酥脆後關火出鍋。