產後一天吃幾個雞蛋合適

雞蛋， 營養極其豐富， 尤其是含有人體所必需的營養， 是全世界各國營養組織公認的優質食品!大家都知道雞蛋有營養， 有人說一天吃1個， 有人說一天吃兩個， 到底多少合適呢?

雞蛋被認為是營養豐富的食品， 含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鉀、鈣等人體所需的微量元素。

每100克雞蛋含12.7克蛋白質， 兩個雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉所含的蛋白質。 除了蛋白質外， 雞蛋中的蛋白質吸收率在牛奶、豬肉、牛肉中也是最高的。

雞蛋配蔬菜提高鐵吸收 雞蛋中含有的卵黃素、卵磷脂、膽鹼，

對神經系統和身體發育有利， 益智健腦、改善記憶力、促進肝細胞再生。

雞蛋還有其他重要的微量元素， 如鉀、鈉、鎂、磷， 特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克， 但所含的鐵是非血色素鐵， 單獨吃雞蛋補鐵， 鐵的生物利用率較低， 只有3%， 貧血的人可與一些維生素C、含有鐵的蔬菜、肉類搭配著吃， 能很好地提高雞蛋中鐵的吸收。

雞蛋中的磷也很豐富， 但鈣相對不足， 所以， 將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。

雞蛋中維生素A、B也很豐富。 維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質， 可分解和氧化人體的致癌物質， 具有防癌作用。 產婦吃雞蛋一天別超6個 雞蛋雖然含有這麼高的營養價值， 但也不宜多吃， 一般一天1~2個。

一個雞蛋中含有213mg的膽固醇， 雖然雞蛋中含有的卵磷脂又能起到降低膽固醇的作用，

但對於高膽固醇的人來說， 一周3~4個雞蛋即可。 老年人尤其是患高血壓、高血脂、冠心病者應限量食用， 最好一天不超過1個， 既能補充蛋白質， 又不影響血脂水準。 對產婦來說， 營養要均衡， 雞蛋一天不要超過6個。

提示：產後雞蛋怎麼吃才好

番茄雞蛋羹

原料：雞蛋3個， 番茄150克， 蔥花、精鹽、香油、鮮醬油各適量。

做法：

1、番茄用沸水略燙， 去皮， 切小丁。

2、雞蛋磕入蒸碗裡， 加鹽攪散， 再加入300克溫水和番茄丁攪勻， 上鍋用中火蒸， 剛熟取出， 撒上蔥花。

3、炒鍋置火上放香油加熱， 倒入醬油和勻， 起鍋澆在蛋羹上， 即成。

營養盤點：番茄中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素C、維生素P等營養成分。

尼克酸的成分是蔬菜中含量最多的， 它是人體組織中極其重要的遞氧體， 能促進新陳代謝， 此外， 它還可以營養心肌和保護肝臟。

番茄雞蛋羹色香味俱全， 是很不錯的哺乳期食品。