產後保健月子食譜：皮蛋瘦肉粥

月子食譜， 為您提供產婦月子裡的飲食知識， 瞭解產婦保健吃什麼。 下面一起來看看月子食譜中皮蛋瘦肉粥的做法與營養。

皮蛋瘦肉粥

原料：白米150g， 瘦豬肉250g， 水發腐竹50g， 皮蛋2個g， 麥片30g

調味料：生油40g， 精鹽15g， 味精3g

做法

1、將瘦肉切成兩塊， 用精鹽10g分別在肉塊上塗勻， 放入冰箱醃漬一夜， 成為瘦鹹肉。

2、 腐竹洗淨、切粒。

3、 皮蛋去殼洗淨， 切成數塊。

4、 白米洗淨， 用精鹽5g， 生油20g拌勻， 成為油鹽米。

5、 將清水(2000g)放入鍋內燒沸， 倒入油鹽米、腐竹粒， 並稍加拌勻， 煮15分鐘， 放入洗淨的鹹瘦肉、一個皮蛋、麥片及剩下的生油， 繼續煮10分鐘後改用小火再煮30分鐘，

營養

內含蛋白質104.4g， 脂肪140.8g， 碳水化合物341.8g， 鈣352.7mg， 磷2067.8mg， 鐵21.8mg， 維生素B12.5mg， 維生素B21mg， 維生素C0.3mg， 能產熱2132.2kcal。

功能：益氣養陰、養血生津、益精髓、補臟腑、解暑熱。