催乳食療――蔥燒鯽魚
效用點評：
此菜含有豐富的優質蛋白質和鈣、磷等礦物質。 鯽魚溫中補虛、健脾利水， 小蔥發汗， 通二便， 下乳汁， 是乳母的一種營養菜肴。
原料：
鯽魚400克， 小蔥125克， 醬油30克， 精鹽2克， 白糖、薑、蒜各10克， 料酒15克， 味精少許， 花生油300克(約耗50克)。
製作：
1、鯽魚去鱗、鰓、內臟， 洗淨；小蔥擇洗乾淨， 每三四根打成一個結子， 放進魚腹內。
2、炒鍋上火， 放入花生油， 燒至九成熱， 放入鯽魚煎透， 撈出瀝油。
3、炒鍋置火上， 放入花生油燒熱， 下薑末、蒜片， 加醬油、料酒、白糖、精鹽和適量清水， 把魚放入鍋中， 用文火燉30分鐘， 撒入味精， 即成。
Advertisiment
催乳食療――沙鍋鯽魚
效用點評：
此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖質、多種無機鹽和維生素， 能促進乳汁的分泌。
原料：
鮮鯽魚2條(約600克)， 豬肥膘肉30克， 粉條30克， 鹽、料酒、醋、白糖、薑、味精各適量。
製作：
1、將鯽魚刮鱗去鰓， 取出內臟， 洗淨， 在魚身兩側斜切成十字花刀， 放入沸水鍋內燙一下， 撈出， 控幹水。
2、將豬肥膘肉洗淨， 切成小丁；香菜擇洗淨， 切成末；粉條用溫水泡軟；蔥去皮洗淨， 切成絲；薑洗淨， 切絲。
3、洗淨沙鍋， 放入鯽魚、肥肉丁、粉條， 添湯， 加鹽、料酒、醋、白糖、姜絲， 蓋上蓋， 將鍋置於火上， 燒開後撇去浮沫， 改用小火燉30分鐘， 加味精即成。
催乳食療――鯉魚通乳湯
效用點評：
鯽魚歷來被民間用作通乳的食物， 配以通氣上達、下乳汁的通草和補血通乳的豬蹄，
Advertisiment
原料：
鯽魚500克， 通草20克， 豬前蹄200克， 料酒10克， 精鹽3克， 味精2克， 薑片10克， 胡椒粉2克。
製作：
1、將豬蹄弄乾淨， 放沸水鍋中焯一下， 去掉血水， 洗淨；通草洗淨。
2、將鯽魚去鱗、鰓、內臟， 收拾乾淨， 洗淨。
3、鍋置火上， 放入適量清水， 放進豬蹄煮一段時間， 加入鯽魚、通草、料酒、鹽、胡椒粉、薑片， 煮至豬蹄、魚肉熟爛、撈出薑， 用味精調味後即成。
4、豬蹄一定要收拾乾淨， 去掉毛， 刮洗乾淨， 可先放在清水中浸泡30分鐘， 去除血水等。 文/潘昕
